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TUhjnbcbe - 2023/3/28 18:39:00
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说起当季的美食你先会想到什么?羊羹、牛杂汤还是火锅?

小编今天要给大家推一下年糕。

年糕是江南特色食品,几乎浙江每个地方都有自成特色的年糕,如台州年糕、宁波年糕、嵊州年糕……

无论大家对家乡美食如何偏爱,都不可否认诸暨年糕在江浙一带年糕王国中占有相当高的美誉度。

据了解,大部分种类的年糕原料只是糯米,其最大的缺点就是无法烹饪入汤,像水煮年糕之类的,就会让年糕糊化,口感不佳。而诸暨年糕出名在于它存放时间久,颜色白净,口感好,适用于烹饪。

诸暨人吃年糕可谓花样百出,而且百吃不腻!只要能想到的,都能跟年糕搭起来~

煨年糕▼

年糕最原始的吃法,就是在火炉上烤一下,焦扑扑、香喷喷的就可以吃了,吃起来香糯可口,现在都吃不到了~

汤年糕▼

配上自家种的青菜、放点肉丝或油渣,一起在锅里煮一下,热气腾腾的汤年糕就是一款美味。

年糕糳▼

诸暨草塔一带的人,可能吃的更多的恐怕是“年糕糳”了,“糳”同名“粥”,不过它不是粥,年糕糳里面可以夹各种菜,咸菜豆腐、萝卜丝都很不错哦~

还有各式各样的炒年糕

青菜炒年糕

荠菜年糕

咸菜年糕

白菜年糕

蟹炒年糕

每一种都让你看的直流口水~

介绍完年糕的制成原理和烹调方法,怎么能少了诸暨那些脍炙人口的地方年糕呢?

枫桥阳春年糕▼

枫桥镇阳春村以盛产阳春年糕闻名,早在30多年前,阳春村上的农户便有家家户户搡年糕、吃年糕的传统。和一般的诸暨年糕相比,枫桥的阳春年糕更加软糯筋道~

街亭彩色年糕▼

在街亭镇有一种年糕,既给了你视觉上的冲击,又满足了你味蕾上的享受,更给予了你营养上的满足,这就是色彩艳丽的彩色年糕。

大唐马店年糕▼

马店的年糕绝对是可以拿出来炫耀的!薄薄的年糕切片,晶莹剔透,滑溜、顺喉、又不是软糯劲道!一碗家常的青菜年糕,必然是每个诸暨人记忆深处的家乡味!

此外还有陶朱街道全中年糕、白塔湖年糕都在诸暨享有盛名。

这么多诸暨年糕,哪种是你的最爱?来投一票吧!

转自文明诸暨

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