山药的做法有很多种，比如炒、煮、蒸、炸，大多数喜欢用山药炒着吃，但今天咱们不炒不蒸，用它做一道小吃，外酥里嫩，香甜软糯，特别好吃。
究竟是如何做的呢？咱们一起来看看吧！
用料：
山药，红豆沙，淀粉，面包糠，鸡蛋，油。
做法：
削去山药外皮，用清水冲洗一下表面，切成小块或者薄片，放入盘中上锅蒸。
待山药蒸熟后，用勺子或者捣泥器捣成山药泥。
往山药泥当中加入适量的淀粉，揉成面团。
将山药面团搓成长条，切成小剂子。
取一块小剂子，放入一颗豆沙馅，像包汤圆一样，把馅儿包入山药面团中。包好以后，搓成长条。
随后把山药条先粘上一层干淀粉，裹上一层蛋液，再滚上一层面包糠。
锅内烧油，放入一点面包糠下锅试油温，如果面包糠下锅能立马漂浮起来，就证明油温可以了，这时候我们放入山药条炸制。
炸到山药条金*酥脆，就可以出锅了，这道香酥山药条就做好了，香甜可口，比炒着好吃。