香辣炒蟹、蟹炒年糕，到了吃螃蟹的季节！
香辣炒蟹
原料：梭子蟹、小米辣、生姜、葱、大蒜、生抽、料酒、水淀粉
梭子蟹处理，分块。
小米辣切斜，葱切段，姜、蒜切块。
锅倒油，放入蒜、姜、葱白炒香。
放入辣椒。
爆香放入蟹块，大火爆炒。
放入料酒、生抽、水、盐、鸡粉，水淀粉勾芡，收汁后放入葱段，翻炒均匀即可。
蟹炒年糕
原料：大闸蟹、年糕、葱、大蒜、生姜、淀粉、生抽、料酒、开水
螃蟹洗净切块，沾上淀粉。
热油，放入蟹块炸至两面金*。
放入姜、蒜、开水，烧开。
倒入提前清洗好的年糕，盖上盖子焖煮，煮至年糕软化。
放入生抽、料酒，用筷子搅拌均匀，放入葱段、盐。
翻炒均匀即可。
烹饪技巧：用筷子搅拌，防止年糕炒坏。