小时候看见电视里面打年糕就特别的馋，特别是那种边打边吃，一拉可以变很长的那种年糕，看着就流口水，我们这边几乎不做年糕，后来就在超市里买那种硬硬的、切成薄片的年糕回来煮火锅，也是非常的好吃。这不，一次买多了，也不能放冰箱储藏太久，今天就来做一个炒年糕，和大家一起分享。
炒年糕
年糕、包菜、胡萝卜
1.包菜、胡萝卜切成丝；鸡蛋打散备用；年糕分成片。（由于比较干提前用温水将年糕泡软）
2.锅入油，油温烫手时把鸡蛋液下入锅中，用筷子快速划开。
3.再将包菜丝和胡萝卜丝下锅炒至变软。
4.再下入年糕，生抽、盐调味，出锅前将鸡蛋入锅一起翻炒。
1.由于年糕比较硬，要要提前将其泡软，否则不易熟。
2.在做的过程中如果特别干可以加入适量开水一起煮。
3.喜欢孜然味或烧烤味的朋友可以加一些调料，做成多种口味的炒年糕。