水磨年糕可能好多人不一定见过，其实水磨会使的所需要的粉类更加的细腻，我记得小时候见到老妈用石磨把用水泡过的糯米或者*米慢慢的磨成浆，然后在沉淀，再用来做年糕，汤圆之类的。好的年糕是很有弹性的年糕，洁白细腻。迫不及待的做一锅砂锅年糕解解馋。
材料。
宁波五桥水磨年糕两条，虾，芹菜，葱，姜，干锅调料，花生油。
做法。
1，把年糕切成长形的片状。
2，砂锅里放入花生油。
3，放葱姜炒香，再加入一勺麻辣干锅调料。
4，炒香，炒出红油。
5，加入红虾煸炒。
6，再加入年糕片。
7，倒入适量的水烧开。
8，小火慢炖约5分钟，倒入芹菜。
9，炒匀加盐调味即可。
峰儿话语，
全程小火，不然年糕会糊锅。砂锅做出来味道鲜美，保温性能很棒。