在超市买现成的袋装红豆沙这一步就可以省去了，很方便，买回来就可以用。不过我还是更喜欢自制红豆沙的味道，吃着心里也踏实，方法不难。
1，取红小豆适量。
2，用凉水浸泡4-8小时。
3，泡好的豆放进小锅，加入足够的水，宁多勿少。
4，大火煮沸，转小火煮至软烂，收干汤汁。
5，用搅拌机将煮好的红小豆打成泥。
6，炒锅内加入适量食用油（我用的是玉米油，也可以用色拉油或者花生油等），倒入豆泥。
7，将油和豆泥翻炒均匀，加入3大勺红糖，继续翻炒。
8，待炒锅内豆泥的水分收干颜色变深出锅即可。看起来跟超市袋装红豆沙的卖相一样吧？
驴打滚儿跟其他粘糕的明显区别在于它的身上滚了一层*澄澄的“土”，这是*豆面的效果。超市杂粮区卖的*豆面一般都是生的，买回来要炒熟。
1，炒锅洗净沥干水，小火加入生*豆面适量。
2，全程小火，不停翻炒，直到*豆面颜色变深，飘出豆香味。关火。
做粘糕面：
1，糯米粉克，玉米淀粉75克，蜂蜜75克，食用油50克（我的玉米油），清水毫升左右，混合搅匀，调成类似浓稠酸奶或者浆糊一样的糊糊（用勺子挑起会缓慢流淌，落下后能短时间堆叠成型的状态）
2，蒸锅烧开，将糊糊倒进深盘（盘内事先涂抹一层薄油防粘），放笼屉上大火蒸15分钟。直到糊糊熟透变挺。取出晾到不烫手，粘糕面就做好了。
驴打滚儿成型：
1，取一半蒸好的热面装到中号保鲜袋里，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的片。另一半热面放到另一个保鲜袋里备用。
2，将擀好的面片连保鲜袋一起，用刀切成两半，再用剪刀将保鲜袋的底部小心剪开。
3，将红豆沙搓成手指粗细的条，摆到面片的边缘。
4，连着保鲜袋将面片向上卷起，一边推一边撤去保鲜袋，直至成卷。保鲜袋也会跟着包裹在粘糕卷上。
5，同样的方法把剩下的一半热面也做成粘糕卷。卷好后整理一下，使之粗细均匀。
6，取适量炒好的*豆面撒到案板上，最好玩儿的步骤，嘿嘿，驴开始打滚儿了——撤去保鲜袋，将粘糕卷在*豆面上滚几滚，蘸匀即可。
这次做了三种口味：经典*豆粉、抹茶粉、黑芝麻粉
味道都很不错，香甜软糯还带点儿Q。切成小段儿装盘上桌~\(^o^)/~
小贴士：
1，分两次擀年糕面是因为保鲜袋的大小有限，另外面团较小也好擀匀。
2，蒸好的年糕面要趁热擀制，只要不烫手就可以了。
3，炒*豆面一定要用小火并不停翻炒，不然很容易糊掉。
4，红豆沙的糖量根据个人口味酌量添加。
5，当天做当天吃的味道最好\(^o^)/~吃不完的用保鲜袋装起来冷藏保存