豆腐是最普通不过的食材了，自古就是百姓餐桌上的佳肴，口感超级鲜嫩，能与多种食材搭配。小时候每到冬天，大人们会带着收获的干*豆，去到豆腐坊磨豆腐。孩子们也会开心的跟着，豆腐坊里面很温暖，就和开了暖气一样。大人们在聊家常，而孩子们在等着喝豆浆，那种幸福感实在太惬意了，至今难忘。
豆腐有着很悠久的历史，清代诗人姚兴泉《豆腐》——“桐城好，豆腐十分娇。”它从口感到做法上都比较多样，比如今天要分享的是黑豆豆浆，听起来比较少见，其实它是由黑豆加工出来的，颜色上也是偏黑。但在加工方法上，和普通的豆腐差不多。它也富含蛋白质以及氨基酸，好吃又营养。
将豆腐和年糕搭配起来，都是这个季节的首选食材。这道菜的关键还是酱汁，提前就要调好。其次就是豆腐块要煎制一下，这些都是烹饪技巧，想吃的话可以学习一下。
菜品：黑豆豆腐烧年糕
配料：黑豆豆腐，酱油，淀粉，韩式辣酱，油，年糕片，蚝油，砂糖，葱花等
烹饪步骤：
1、参考配料表或者是图片，将需要的原材料都买齐，这样会省事很多。
2、这里买的是黑豆豆腐，可能比较难买到，菜场不太常见。先将豆腐简单地洗干净，然后切成片。沥水之后的豆腐块需要煎一下，锅里放油加热，将豆腐块放进去，煎豆腐的火候很重要，全程中小火就行了。
3、等到豆腐块的一面煎定型，再翻面继续的煎，总之都要煎到图片中这样的程度。
4、等到豆腐块煎好以后，开始倒入水，水量也不是很多，刚好超过食材就行了。
5、再放入切好的年糕片，还是用大火直接煮开，再转成小火继续煮，大概要煮五分钟左右。
6、趁着这个时间将酱汁调出来，干净的碗中放入适量的酱油和蚝油，提味又能提鲜。
7、要是能吃辣的话，还可以加一勺子的韩式辣酱。
8、放入少许的淀粉和砂糖，这样味道也更鲜美。
9、倒入一些水，直接用勺子调匀。
10、调好的酱汁先放在一边备用。
11、等到锅里的年糕煮软以后，将调好的酱汁直接倒在锅里。
图片上传处理中...
12、继续将汤汁煮稠，放入切好的葱花，这样味道就很香了。再轻轻地炒匀，手法一定要轻一点，不然豆腐容易炒散了，这样就可以关火装盘了，真的是超级下饭，辣辣的味道也相当开胃，哪怕是汤汁拌饭也是美滋滋的。
烹饪贴士：
1、豆腐块需要油煎一下，这样吃起来的口感会更好，关键还能去除豆腥味。
2、这道菜的关键就是酱汁，提前就要调好，这样才能炖出来更好的味道。
3、要是能吃辣的话，韩式辣酱不能少，这样辣辣地吃起来更加开胃和下饭，真的是超级鲜美。
4、水不要加太多，不然汤味会下降。