这两日帝都温度骤降，就算宅在房间里也会感到寒气入体。这个时候适当吃一点甜品最好不过，能令身心都得到抚慰。今天我们不做西点，而是来做一款传统的中式甜点——香甜软糯的红豆年糕。今天这个蒸年糕的法子真的超级简单，就算您再粗枝大叶也能轻松完成，学会了您再也不用出去买了，自己做无添加还更健康哦。您要不要一起学起来？
红豆年糕纯牛奶克；糯米粉克；粘米粉45克；细砂糖（零卡糖）20克】；蜜红豆适量。
水果条磅蛋糕模具（19cm*6.5cm*6cm）1个（非必需，尺寸仅供参考）
第一步：模具内侧铺油纸防粘，也更便于脱模。模具的形状随意，也可以是圆形的，只是建议选用固定底的模具，以免面糊自模具底部漏出。
模具铺油纸防粘第二步：称量糯米粉和粘米粉，大致混合均匀，二者的比例是4:1。粘米粉就是大米粉，顾名思义就是大米磨成的粉，粘度非常低，调入适量的粘米粉既不会影响风味还可调节年糕的黏性，使口感更佳。
称量糯米粉和粘米粉第三步：取克纯牛奶，加入20克的糖，小火稍微加热一会儿，搅拌至糖溶解关火。
牛奶加糖小火加热至糖溶解小贴士：
1.微微加热只是为了加速糖的溶解，所以，不要将牛奶煮沸。
2.糖量依个人喜好调节，20克是微甜的量，介意摄入量的小伙伴可以选用跟我一样的零糖零卡的零卡糖代替。
第四步：将糯米粉和粘米粉加入到牛奶中，用蛋抽或者刮刀搅拌均匀，得到细腻没有干粉的面糊。面糊的状态应该是顺滑且相对浓稠的，从高处滴落会在面糊表面形成纹路。如果您的面糊过稀，需要适量添加粉类进行调节。
加入粉类顺滑的面糊第五步：面糊自高处倾倒入模具内，如果表面有气泡可用牙签挑破，这样成品会更为细腻。表面均匀撒上适量的蜜红豆，然后用耐高温的保鲜膜将模具包裹，以免蒸制过程中进入水分影响口感。由于面糊具有很大黏性和张力，蜜豆会停留在表面并不会下沉到底部。如果您想要在年糕内部也分布有蜜豆，可以在第四步时将蜜豆混合拌于面糊中。
面糊倒入模具、撒蜜豆包保鲜膜第六步：蒸锅中加入足量清水，冷水上锅，大火烧开后转中大火蒸制30分钟。如果您制作的食材量加大或者减少，请酌情调整蒸制时长。
蒸制蒸好的年糕立即取出，小心倒去保鲜膜表面的水滴，不要揭去保鲜膜，室温放置冷却。如果嫌弃蒸过的保鲜膜湿嗒嗒的，可以换一块，但不要让年糕裸（奔放）于空气中以免表面干裂。
成品图1成品图2成品图3而后去除保鲜膜、提着油纸将年糕自模具中脱出，再切块食用。切的时候请在刀具表面涂抹少许无味的植物油防粘。整个制作过程超级简单，就是搅一搅、蒸一蒸，连厨房小白也能轻松完成哦！唯一难点就