大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是梭子蟹炒年糕和清蒸瓤蟹盆的制作方法。
梭子蟹炒年糕
制作梭子蟹炒年糕这道美食，我们所需要的原料有新鲜的梭子蟹两只，年糕条克，生姜20克，大葱20克，小葱末10克，清水毫升，生抽10毫升，料酒30毫升，白糖5克，花生油克，实际大概只会遇到50克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体讲解一下梭子蟹炒年糕的制作方法。
1、首先我们将梭子蟹清洗干净之后，去掉壳，然后再剁成六块，蟹脚，剁成两段线前我们用刀再拍几下。生姜，清洗干净之后去掉皮，然后再切成细丝。大葱剥掉外皮，清洗干净之后，再切成细丝，取上一个锅，然后在锅里面加上适量的清水，然后再将年糕条放到锅里面煮上3到5分钟左右，直到年糕变软之后，我们再捞出来之后沥干净水份备用。再将炒锅清洗干净之后，等锅烧热之后。
2、我们再往锅里面加上适量的花生油，等油烧热之后，我们再将葱丝和生姜丝放到锅里面爆香，等爆出香味之后我们再将螃蟹块放入锅里面，快速的翻炒上3到5分钟，然后出锅装肉的盘子里面备用。然后再往锅里面加上适量的花生油，之后用大火把油烧热之后我们再将年糕放入的锅里面，炒到年糕表面微金*色的时候，我们再加入，炒过的螃蟹块，再加入料酒，生抽，白糖翻炒上，大概两分钟左右之后。
3、我们再倒上一些水，用大火烧开之后我们再转成小火，盖上锅盖煮，我们再煮上大概五分钟左右，这家伙看着大伙上用收支，等汤汁收的差不多的时候，我们就可以出锅装的房子里面了，最后我们再撒上一些小葱末就可以，梭子蟹炒年糕这道美食我们就制作完成了。梭子蟹肉质细嫩洁白，非常丰富的蛋白质，脂肪以及多种矿物质，梭子蟹和传统街头小吃炒年糕的组合，堪称美味升级，是一道让人垂涎三尺的美味佳肴了。
烹饪小贴士：梭子蟹炒年糕这道菜我们不需要放盐，如果是不喜欢吃红色的话，我们也可以不用往里面放酱油，也就不需要放白糖了，如果放酱油的话，就加上少许的白糖。年糕买回来之后，我们先撕开，然后再浸泡在水里面，这样就不会粘在一起。做法是很简单的，年糕和梭子蟹搭配在一起，还有很好的寓意。喜欢吃的话我们可以自己在家里面制作了，肯定会收到很多人的喜爱的。
清蒸瓤蟹盒
制作清蒸瓤蟹盒他们说我们所需要的原料有活毛蟹12个，大概重一公斤左右，鱼肉克，猪肥膘肉50克，香菇20克，火腿20克，青豆20粒，料酒15克，味精1克，鸡蛋清两个，清汤克，精盐5克，葱10克，生姜10克，鸡油30克，香油10克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下清蒸瓤蟹盒的制作方法。
1、首先我们先将毛蟹清洗干净之后，全部放入到盘子里面，然后上路的蒸笼里面，我们蒸熟之后再取出来，把蟹盖我们揭下来，然后再清洗干净之后沥干净水份，把蟹肉和蟹*剔出来，不用皮，然后切碎之后我们再放在碗里面，猪肥膘肉我们都切成小丁。鱼肉我们清洗干净后，将水分控干之后，我们再剁成粗泥。香菇我们清洗干净后去掉蒂，然后再空干基水分之后，我们有火腿切成细末。
2、然后我们再将鸡蛋清，鱼肉泥，肥肉丁，料酒，精盐，葱末，生姜末，蟹肉，蟹*，清汤，香油，搅拌均匀之后，我们在中的一个碗里面，然后，在搅拌均匀之后，我们再做成馅料，再将馅均匀的抹在12个蟹壳里面，再撒上一些火腿末，香菇末，就成为了杏核，然后再装入到大盘子里面，上了蒸笼里面，我们真让，大概15分钟之后蒸熟之后再取出来，超过了我们再放上一些清汤，精盐，青豆，用大火烧沸之后。
3、我们再加上料酒鸡油，再将锅里的汤汁，出锅浇在蟹和上面就可以了，清蒸瓤蟹盒我们就制作完成了。清蒸瓤蟹盒这道美食做法特别的新意，形，色美观，味香质嫩，别有一番风味。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥一起食用，平时我们在日常生活中一定要注意些，不然吃了会对我们的身体有很多的不适。
梭子蟹炒年糕和清蒸瓤蟹盆的制作方法，小编今天就给大家分享到这里了。尤其是秋冬季节的时候，螃蟹也变得特别的肥美，这个时候好多人都开始吃螃蟹了，10月份是吃螃蟹最好的季节，喜欢吃的也是非常的多，尤其是不少女性都特别喜欢吃螃蟹。螃蟹好是一种很好吃的海鲜了，做法也是非常的多。对于爱吃螃蟹的人，梭子蟹炒年糕和清蒸瓤蟹盆，就是美味的佳肴！
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