“大都一点宫*，染教世界都香”，桂花开时，也是梭子蟹肥美的时候。梭子蟹来自海洋，有着浓郁的海鲜味，宁波一带喜欢用它做梭子蟹年糕，软糯的年糕吸足了梭子蟹的精华，味道美不可言，那么，如果在这个基础上，再加入当季的时令蔬菜，成就一锅梭子蟹年糕火锅，味道又会如何呢？
图图4梭子蟹宁波年糕白萝卜芋头鲜香菇食用油酱油绍兴酒姜大葱
迷你炉+单人锅正值莲藕上市的季节，选择了应景的藕片状筷子架竹帘垫子暖色系饭碗
选用了淡粉樱花纹饭碗，在其他略偏禅意餐具的映衬下，很像春寒料峭的大地上第一朵盛开的生机勃勃的小花。
图71.梭子蟹洗干净，卸下完整蟹壳后，根据蟹身大小切块；
2.切口蘸上面粉，以免煎炸时蟹肉出来；（图7）
.蔬菜切片或者滚刀块，葱切成段，姜切片；
5.年糕切片；
6.锅里放入油，油量略多于平时炒菜的用量；
7.油热后，切口朝下放入蟹块，朝下切口变金*色后可以翻炒，这样蟹肉就不会跑出来了；
8.蟹壳煎至金*色后放入葱姜（只放白葱段，葱叶要留着最后放），翻炒十几秒；
9.倒入绍兴酒，酱油，放入盐；
10.加水，大火煮沸后继续煮4分钟左右，把螃蟹捞出备用；
11.放入蔬菜，此时如果发现水不够，可继续加水，水量以稍微没过蔬菜为准，用小火继续煮，直到蔬菜差不多煮熟，放入年糕片；
12.继续小火煮4分钟左右，待年糕熟了，就可以开锅，重新放进螃蟹，撒上葱叶；
1.往米饭上撒上新鲜的桂花，充满秋天味道的梭子蟹海鲜套餐完成。
当忙碌的日常绊住了我们去外面邂逅秋天的脚步，那就干脆把秋天请上我们的餐桌吧。
——李子料理小语录