清末有一首诗曾经提到：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂”，在以前的时代年糕大多是在农历春节的时候食用，是中国一种传统的食物，发展到现在年糕的种类很多，但基本都是用糯米或者是大米制成的。
一般北方以蒸、炸为主，而南方包括了北方的吃法还会用来炒菜和煲汤。取“年高”的谐音，预示在无论是工作、学习还是生活的各个方面新的一年都能比之前更高一层楼。
不同国家的制作方法不同，韩式年糕和中式年糕的做法都很好吃，而中国地大物博南北方的饮食自然有差异。年糕中含有蛋白质、碳水和多种矿物质元素，除了不好消化以外有很多功效作用，富含维生素B可以补中益气、提高免疫力，大量的钙元素可以促进骨骼的发育，不过为了避开热量防止长肉适量食用即可。吃年糕年年高，能够和很多食材搭配在一起，快去尝试一下。
：腊肠炒年糕
：两克葱花，五克大蒜，十五克豆瓣酱，六克姜片，少许鸡粉，两百克年糕，四克干辣椒，五十克青菜，三百克香肠。
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1、提前准备好制作腊肠炒年糕所需要的食材和全部配料，年糕在超市就有卖一包一包现成的，正好朋友们从南方给我寄来了正宗的广式腊肠就想着做这样一道美味的菜肴，用腊肉的效果也都一样，不过腊肉制作之前最好清洗水煮一下去掉表面的杂质。
2、一般超市卖的年糕都是切好片的不用自己在额外处理，只要将包装袋打开一片片拆开放到清水碗中浸泡稍许时间就好，省去了费劲切年糕的步骤，喜欢吃年糕就这样多囤一些。
3、大锅中接一半清水，盖上盖子大火加热，等到烧开沸腾之后就下入年糕片。
4、焯煮一会儿，等到锅中的水再次沸腾观察年糕片是否变软，质地软糯就可以用漏网捞出放在里面沥出多余的水分。
5、腊肠提前放在案板上切成小块。
6、生姜和大蒜需要洗净后用刮皮刀剥掉外皮，分别切成蒜片和姜末。
7、这道菜必不可少的就是辣味了，将干辣椒段洗净后切成辣椒段并在清水中浸泡两分钟。
8、小青菜随便选用当季食材即可，清水冲洗好切成小段。
9、干净的炒锅中淋入适量食用油，开火加热后放入姜蒜末以及干辣椒快速翻炒。
10、爆出香味之后可以放入腊肠一起翻炒。
11、再加入少量的豆瓣酱能让味道更香醇浓厚。
12、倒入全部煮好的年糕进行翻炒，为了防止粘锅加少量的清水炒匀。
13、开大火将汤汁煮沸，放上当季的小青菜，再加少量的鸡粉提味。
14、不用额外加很多食盐，自己尝一下味道是否合适，继续翻炒。
15、最后拿一把小葱切点葱段撒在上面进行点缀。
16、色香味俱全，很诱人！
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年糕没有熟之前质地很硬必须要提前焯水，焯水的时间自己调整可以适当的延长，不然直接炒不容易变软。
因为有腊肠和豆瓣酱的作用本身就有咸味，食盐可以少加甚至不加。
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