辣炒年糕这种食物，小编从小出生在南方，家乡也产年糕，不过一般也就是煎着吃或者用来做汤，没有炒着吃的习惯。这种食品是随着韩剧前些年的风靡而进入大家的生活当中的，由于味道很好而成为了大众美食。最近气温骤降，天气变冷了，周末也不想出去，就想呆在家里，无聊时间做一份辣炒年糕来犒劳自己，一边追剧一边吃这再美好不过了，下面小编就带大家来学习下辣炒年糕的制作过程。
一般中国传统的年糕都为块状或片状，不过现在也有一些新的品种出现，总的来说，选择条状或者圆柱状的年糕用来炒制比较适合。
配菜的选择有多种可供挑选，可以以自己的口味进行自由搭配。像小编喜欢的就是洋葱、胡萝卜、香葱，你也可以加入些青椒之类的菜蔬。将它们洗净之后全都切成细细的形状（香葱切成末状）。
锅中放入少许植物油，将蔬菜丝下入里面煸炒（香葱除外，这个是最后才能添加调味用的。）
然后用一个小碗放入少许的韩式辣椒酱（跟中国的味道不太一样，不太辣但好像比较甜。）与番茄酱，并兑上一些清水调成酱汁。
然后在锅中加入清水浇沸并倒入年糕与酱汁一煮（如果是片状与块状的年糕，建议事先将之切成条状。）将熟之时加入香葱。
煮到锅中的汁液将近收干变得浓稠之时，加入适量的盐与鸡精调味就可出锅了。你还可以在上面加入一个水煮蛋，营养且美味。
到这一步，香喷喷的辣炒年糕便大功告成了！接下来就只需要尽情享用了。这种食物的食材非常简单，做法也不复杂，不太需要高超的厨艺，大家都可以动手。
至于味道吗？真是出奇地好！年糕软糯，入口香滑，嚼劲十足细腻Q弹，搭配蔬菜营养全面，而且还有浓浓的酱汁，酸中带着淡淡的甜味，不是荤菜口感却不亚于大鱼大肉。在外面气温骤降、空气之中飘着浓浓的寒意之时，来上一碗香喷喷的辣炒年糕真是让人从胃里一直暖到心里。看到这里是不是不想再听小编废话，直接动手制作起来？
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