年糕很多人都喜欢吃，一般都是煮火锅吃的，天气慢慢转暖，吃火锅的人可能慢慢减少了，喜欢吃年糕的人，可以炒年糕吃。年糕的主要成分是糯米，吃的时候是很好的糯米香味，吃起来一点不腻口，炒年糕比较适合香辣口味的，香香辣辣的，吃起来有点烫口，吃起来很过瘾，这个小吃很受大家喜欢。
炒年糕很好吃，很多人会在外面买的吃，但是总是吃不过瘾，今天教大家在家里自己做，做法简单，不过炒年糕还是很讲究的，只要学会了，掌握了这些小技巧，就觉得非常容易了，大多数人做失败之后，吃起来年糕很粘口，而且会粘锅糊锅，这样就会炒不均匀，吃起来也不入味，很不好吃，吃上几口就腻口了，大大降低食欲。
可能大多数人炒失败的原因是，在炒的时候，中途加入了水，这样炒的年糕，遇水遇热之后，会发胀的，所以年糕很容易糊锅，口感一点也不好吃，一定做好之后，一点卖相都没有！今天告诉大家一个炒年糕的小技巧，那就是在炒年糕时，加入一点“它”，那就是醪糟，这样炒出来的年糕，香香软软很入味，吃多少都不粘牙，也不腻口！
炒年糕
需要食材：年糕适量，韩式酸辣大酱，醪糟，大蒜，白糖，食盐，食用油。
1、将年糕先在水中泡水，再将锅中加入适量清水，烧开之后，将年糕倒进水中，煮至断生，不要煮的过久。
2、将煮熟的年糕，放在凉开水中，过一下凉水，多过凉几次，年糕要彻底凉下来，这样年糕就不会发黏发干了。
3、锅中加入适量食用油，下入蒜瓣，炒出香味之后，将年糕控水倒入锅中，加一点白糖，炒至白糖融化，再倒入韩式酸辣大酱，翻炒均匀之后，倒入醪糟，大火煮开，加入适量食盐，调至合适的味道，焖上三分钟。
4、最后大火进行收汁，翻炒至均匀，就炒好年糕了，色泽漂亮，香味扑鼻，好吃极了！
炒年糕的时候，记住在中途一定不要加入水，加入一点醪糟，味道会更好，年糕炒出来也不会年糕，口感香软入味不粘牙，非常好吃，赶紧做一份尝尝！炒年糕，记住中途不要加水，要加点“它”，年糕香软好吃不腻口