蟹的品种和做法有很多，今天小编来教大家做菜啦。今天小编给大家推荐的这道菜可谓是营养多多，美味多多，大人小孩都爱它——花蟹炒年糕。
花蟹富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养元素，还有十多种游离氨基酸，对身体有很好的滋补作用。花蟹具有养筋益气、理胃消食等功效，对瘀血、损伤、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗功效。
准备食材——花蟹、年糕、姜末、蒜末、葱花、盐、嘉豪鸡粉、料酒、生粉、水淀粉。
做法步骤——1、花蟹洗净，将蟹壳取下，去除鳃、内脏，斩块。
2、把蟹脚拍破。
3、蟹块装入盘内，撒上适量生粉。
4、热锅注油，烧至六七成热时，倒入蟹壳，炸至鲜红色捞出。
5、油锅放入生姜片，倒入蟹块，炸熟后捞出。
6、年糕切块，锅中倒入食用油，烧至四五成热时，倒入年糕，滑油片刻后捞出。
7、锅留底油，倒入姜末、蒜末爆香。
8、倒入蟹块炸约1分钟至熟，捞出。倒入少许上汤，加适量嘉豪鸡粉、盐调味。
9、倒入年糕略炒，加少许料酒拌炒匀。
10、年糕炒熟，加少许水淀粉勾芡。
10、撒入葱花炒匀。
12、出锅即可。
提示：花蟹烹制前，要用刷子刷洗干净，并将其内脏清除干净。
与螃蟹搭相宜的食材：鸡蛋——补充蛋白质；洋葱——滋阴清热、活血化瘀；冬瓜——养精益气；糯米——防治水肿、催乳；生地——防治喉咙肿痛、小便不利；蒜——养精益气、解*。
与螃蟹搭配相克的食材：土豆——可能形成结石；香瓜——导致腹泻；梨子——引起腹泻，损伤肠胃。
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