在上海这个国际大都市，不只是人之间存在竞争，以味道取胜的小吃界竞争也非常激烈。一种小吃有人喜欢，就可以迅速火爆起来，味道不行的话就会迅速的从小吃界消失，食物的竞争从来都是如此。上海不多见的巨型饺子，竟然是年糕做皮。最近一段时间在上海街头就有一种小吃非常受欢迎。来自宝岛台湾，这是一种用年糕做皮，然后把各种馅料包在年糕皮里的食物，因为年糕皮很大，里面可以包很多东西，再加上馅料的种类很多，所以食客的选择就很多，不用担心没有自己喜欢的口味。看着我都想吃年糕了，今天天就来做一道韩式辣炒年糕。
韩式辣炒年糕
Bymiko的小厨房
配料：
手指年糕克、洋葱半个、胡萝卜半个、白芝麻适量、白砂糖三勺、韩式辣酱三勺、海苔一小片
烹饪步骤：
1.锅里不要放油，小火炒香白芝麻，把白芝麻烘到微微发*盛出备用。
2.洋葱洗净切成丝。
3.胡萝卜去皮擦丝。
4.火腿片切成小片。
5.烧开一锅水，下手指年糕煮软，一边煮一边翻动，以免年糕黏连。
6.炒锅里放适量油，先煸炒胡萝卜丝和洋葱丝。
7.洋葱变软之后下火腿片继续炒两分钟。
8.加入煮软的手指年糕，放入三勺韩式辣酱、三勺白砂糖，一碗水翻炒匀均。（煮的过程中尝一下味道，韩式辣酱的种类繁多，每一款的甜度和咸度都不一样，根据自己的口味酌情添加辣酱和糖盐，我用的这款辣酱有咸度所以不用放盐了。）
9.小火煮8分钟，汤汁收至浓稠即可出锅。
10.撒上之前炒香的白芝麻。
11.海苔用剪刀剪成细条，撒在炒好的年糕上。
烹饪小贴士：
1.一般人群均可食用，但有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。2.年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。3.全程火不要太大，尤其是拌辣酱的时候，太大会会糊锅的。试用过各种形状的年糕，条状年糕最好吃外形也最美观，牌子按自己的喜好啦。不一定非要用橄榄油，只是我个人觉得用橄榄油炒口感会清爽些。4.炒年糕的过程中时不时翻动一下，以免粘锅。5.韩式辣酱的量可根据个人口味来添加，喜欢辣的可以多加一些，但也不宜太多。
大家喜欢这种做法吗？
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