腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭、腊鹅、腊肠......以及各种独特腊制卤味，尚未过年，就仿佛能闻到香飘数里的香味。再加上腊月里，从不同于外边的汤式腊八粥开始，信阳的腊八粥则是香喷喷的大米饭加上青白的萝卜片、一点猪油渣（八、九十年代生活困难，只有过年才能多吃到些肉）就能让我们比平时多吃上一大碗。
过了小年之后，先是各家轮流请屠夫来家杀年猪，村里都有人互相帮忙，杀完猪后自家吃不完都会有别家没养大猪的来分称个一二十斤肉回家；还有在村头唯一一个石臼边，有被挑出几个大力气的男人轮流提捶打年糕，那年糕仿佛经过千锤百炼还是达不到我们能吃到嘴的程度（孩子心里吃的猴急）......
接着，在村里的各家厨房里，就可以每天不断的有不一样的炸红薯丸子、萝卜丸子，青菜丸子；还有炸花生饼、烤糍粑、炒*豆、花生、炒板栗；或是卤鸡爪、卤猪心肝肺、卤鹅掌等零散备着装盘的荤菜。不光是小孩们常常会围成一圈露出馋涎欲滴的样子，有的大人也会顺手拈走一块放进嘴里解馋。