亲爱的小伙伴们！又快到饭店了，想好要吃什么了吗？没想好的话小编来帮忙，今天小编给大家带来了梭子蟹炒年糕和土豆红烧肉。
梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕的特点是汤汁浓郁，年糕又非常的入味，做起来也是比较的方便，算是一道简单快手菜，推荐给大家都试一下。我们来讲一下，这道菜，我们所需要的原料有年糕克，梭子蟹克，葱，生姜，蒜适量，生抽一勺，老抽一小勺，蚝油一小勺，料酒一勺，五香粉适量，剁辣椒适量，小香葱适量，白芝麻适量，白芝麻是用来装饰用的，接下来我们就具体的讲解一下，拿手私房好菜，梭子蟹炒年糕的做法。
1、年糕我们选用的是墙上真空包装的年糕，一包里面有克，我们用手掰开，适合成人，我们两个人的分量就够了。大蒜切成蒜蓉，葱切成小颗粒，我把蒜白和蒜叶分开了，，用油起锅来爆香蒜叶，我们用来后期装饰，因为没有买到小香葱，家里面有香菜的话，可以用香菜来装饰也是不错的，生姜切成片。剁辣椒我们装在一个小碗里面备用（剁辣椒的量我们根据自己的口味来增减）。
2、梭子蟹清洗干净，收入对半切开，挑选的是比较小一点的，烹饪完比较入味，价格也比大一点的要低一些，痴情的人最适合不过了，并且装入保鲜袋里面，用肉锤敲打至和赛车的时候比较方便咬，热锅凉油，锅烧热之后倒入油，加热到七八成熟的时候，我们再放入葱，生姜蒜，还有辣椒煸炒出香味，但是小编在这里要提醒大家锅里的油不要太热了，因为很容易会糊锅。
3、香味全部出来之后，我们再加入梭子蟹翻炒几下，再将肉料加入五香粉，五香粉的量，根据我们自己的口味来增加，加入豆瓣酱，量也要根据我们的口味来增减加入蚝油，没有的话可以不用加了，加入生抽和老抽，加之前一定要记得先尝一尝，味道，之前的调味也是比较咸的，防止过咸了，这个时候可以加上一小勺白糖来提鲜了，但是加的时候也不要加太多了。
4、加入开水，开到大火煮开，汤汁稍微起泡的时候就可以加入年糕了，因为年糕里面还有大量的淀粉，也会加速，让汤汁变得浓稠，喜欢吃带点汤水的也可以，多加一些水，中火来翻炒，加入年糕之后大约炒上3到5分钟左右，年糕就已经熟了，这个时候浓浓的，这都被年糕所吸收了，所以非常的鲜美，观察汤汁的状态，浓稠度要弄成我们自己喜欢的那种，就可以关掉火了。
5、因为年糕里面有大量的淀粉，所以汤后期会特别的丑不要，开，太大火了，防止会糊锅，然后出锅装到盘子里面，最后我们再撒上香菜，或者是香葱，加入一点白芝麻点缀一下，美味的梭子蟹，炒年糕我们就完成了，这道菜我们基本上每个礼拜都要做上一层，算是私房拿手菜之一了，浓浓的汤汁，加上梭子蟹的鲜美，年糕又煮的非常的入味，真的好吃的根本停不下筷子。
土豆红烧肉
家里的儿子和老公都是肉控，每天不吃肉就感觉心里慌，今天我们来个土豆红烧肉，但是小编觉得红烧肉太油腻了，所以每次买肉都是选那种，比较瘦一点的肉。这道美食所需要的原料有，五花肉克，土豆克，植物油适量，白糖一勺，老抽两勺，生姜适量，五香粉一勺，八角两个，桂皮一颗，三两颗，精盐一勺，下面我们就来讲解一下土豆红烧肉的做法步骤。
1、炒锅里面，我们倒上一点油中滑一下锅，然后再放入一大勺的白糖，开到小火上面，把白糖炒融化，炒成焦糖色，五花肉放到锅里面翻炒，翻炒至五花肉，均匀的裹上糖色，再放入葱，生姜，大料，桂皮，山奈炒出香味，加入老抽，料酒，加适量的清水，加上盖子，用小火烧上半个小时。在烧五花肉的这个时间，我们来处理土豆，土豆清洗干净之后，我们削掉皮，然后再切成块，用清水泡着。
2、五花肉烧好之后我们，再放入土豆，再调入适量的精盐，搅拌均匀之后，我们动到锅里的，土豆软了之后，我们再用大火收一下汁，等汤汁收到我们自己喜欢吃的程度，但是小编要告诫大家，最好是不要收的太干了，用五花肉冻土豆的汤汁，拌饭也是不错的，而且盛菜也是更加的美味，出锅盛到盘子里面，也就可以端上桌来享用美味的土豆红烧肉了，好吃还下饭。
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