这里是爱吃玉米的小芳，喜欢各种好吃的美食，也会定期向吃货老铁们介绍各种好吃的特色美食，相信每个人都能够在这里找到你喜欢吃的东西！
莆田，福建省辖地级市，古称“兴化”，又称“莆阳”、“莆仙”，位于福建沿海中部，东南濒临台湾海峡，东北毗邻福州市的福清市，西南连接泉州市的永春县、南安市、鲤城区、惠安县，西北背泉州市的德化县和福州市的永泰县。
莆田市历史底蕴深厚，史称“兴化”，素有“海滨邹鲁”、“文献名邦”之美称。基础设施完善，湄洲湾、兴化湾、平海湾“三湾环绕”，交通发达，还曾获得“国家森林城市”荣誉称号。
莆仙民俗丰富多彩，不同地区有略微的不同，但其功能或性质是大致相同的，于受到地域文化影响与制约，民间方言或普通行为习惯，亦产生出许多颇具特色的地方习俗。这里的特色美食也是丰富多彩的，你都吃过哪几种莆田特色美食呢？如果没吃过也没关系，接下来就跟着小编一起去看看都有哪些特色美食吧！
01仙游皮蛋
仙游皮蛋是福建省莆田市仙游县传统的地方名菜，以独特的科学传统配方加工而成的，质地透明有弹性，味道鲜美，食后甘味回旋，具有清凉、解*、消化之功效，特别是可以减少胆固醇。
02莆田卤面
莆田是酒宴必不可少的一道主菜，因此有着“卤面之城”的美誉，制作卤面的材料有肉卤、大白菜、香菇、香菜、油面、盐、酱油、湿淀粉等。它的制作方法主要分为两大部分，一部分是将卤汤做好，另一部分是把面条烫煮。把做好的卤汤浇进面条里就可以做好一道卤面了。卤汤的味道咸淡适口、香喷诱人，面条筋道、韧性恰到好处的爽口。
03山里白粿
山里白粿是逢年过节和喜庆筵宴的必备美食，有炒白粿和汤白粿之分，所谓的白粿，是用白棱米制作而成，形似北方的年糕。白粿加上瘦肉、鲜牡蛎、虾皮、水发香菇、芥蓝菜、韭菜等配料，就是色香味俱佳的美食。若白煮，撒上白沙糖吃，亦别有风味。
炒山里白粿汤山里白粿04兴化粉
兴化粉是由大米和水制成的，烹饪方法煮、炒、炸都可以，可制作的美食类型多种多样，有汤米粉、葱头米粉、豆浆米粉、虾仁米粉海蛎炒米粉等。兴化粉具有久煮易碎、细丝如发、色泽微*、煮炒易熟、饮食便利等的特点，独具一种风味。
05包菜饭
制作莆田包菜饭配料十分丰富，比如有包菜、香菇、胡萝卜、肉末、海蛎干、蛏干、干贝等，将这些配料均匀的混合在米饭里，然后放进锅里蒸制就可以了。包菜饭里面的包菜爽脆，香菇香，海蛎干鲜，并且全都融合在这小小的一碗咸饭里。
06炝肉
炝肉是福建莆田民间特有一道特色传统名肴，制作的原料主要有猪里脊肉。先要选用质地柔嫩的猪里脊肉作为材料，切成薄厚均匀的肉片；接着用盐、糖、味精、酱油腌制入味；然后把肉片均匀地沾糊上好的地瓜粉，倒入滚沸的汤水里；最后煮15分钟，加入切细的芥蓝菜叶即可。炝肉的肉质细腻，味道鲜美，加入豆腐丸会更加的爽滑美味。
07红团
红团是福建莆仙地区特色小吃，属于蒸食类小吃，由皮和馅两部分构成。具体的制作方法是用糯米粉拌上食用红做成的皮，捏成薄饼状，再包入豆沙或者糯米的馅，再用红团印印成上弧下平各种花色，放在蒸笼上面蒸熟。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，节日必然会看到它的身影，刚蒸制好的红团香甜，软软的，皮薄，口感很好。
08海蛎饼
莆田的海蛎饼不同于福清用*豆粉和米浆做成的海蛎饼，而是用生芋头浆和本地地瓜粉制作的，属于油炸类小吃，更类似于闽南的蚵仔煎。海蛎饼外皮焦脆，浸满酱汁则更是好吃，内馅软糯喷香，有海蛎的鲜香，还有肉馅的咸香。
09锅边糊
锅边糊就是在锅边制作的小吃美食，需要用到的制作材料有五花肉、干蘑菇、虾仁、鱿鱼干（或者海蛎干等一些海鲜干货）、大米粉、小葱、紫菜等，先将准备好的食材加入锅里煮好，然后再锅边浇上米浆，等到米浆开始起泡不黏在锅壁上，就可以把米浆铲进去。做好的锅边糊汤汁味道鲜美，锅边糊很软烂，很好消化。
10焖豆腐
莆田盛产制作豆腐的*豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的*豆有名，其豆粒个大像花生，晒干后成为加工豆腐的上等原料。制作方法是先将豆腐捏碎，鸡蛋液打匀，香菇、包菜、芹菜、冬笋等切细；再爆香蒜头，倒入肉、瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米炒一下，加水，煮开后放入豆腐碎，焖煮一会儿，倒入鸡蛋液，最后加切芹菜碎，煮开收汁即可。莆田焖豆腐透着海鲜的清甜、肉味的香气，鲜美松软。
以上就是福建省莆田市的特色美食介绍，你有没有看看哪个的呢？
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