钱江晚报·小时新闻记者詹程开通讯员蓝永龙
在浙江省*区某部食堂里，满满都是口福。
这里的食堂面积不算大，但是看起来干净明亮，每次一到饭点，飘出的饭菜香就会开始挑动战士们的味蕾。
网红菜，自创的“私家珍藏”，还有天南地北各种风味，在这里几乎都能吃到。
1】观察泔水桶，到餐馆试菜，把战士们变“刁”的口味研究的透透的
炊事班班长陈讲云，是一位88年出生的小伙子，他当了13年兵。这13年里，几乎都在和锅碗瓢盆打交道。
“一个好的炊事班长顶半个指导员”，这句话一点不假。食堂就是他的主战场。
炊事班里主要负责烧菜的有5个人，每餐饭他们都准备的很精心。
前两年，陈讲云发现一个现象，随着各式各样的外卖、快餐、网红餐厅遍地开花，战士们的口味也变得越来越“刁”了，这口大锅饭越来越难做了。
要怎么做的好吃，吸引大家的口味呢？他绞尽了脑汁。
炊事班里的战士们，经常会悄悄观察泔水桶，看看哪些菜大家吃的比较干净，又有哪些菜会浪费比较多，以此来判断大家的喜好。
“像*瓜、西红柿这些菜，我们就发现，凉拌的大家都爱吃，一旦煮熟了，喜好程度就会下降很多，但是在部队里面，我们不提倡大家吃凉拌的，担心吃了容易引起不适。”陈讲云说。
陈讲云还专门跑到外面的餐馆，专点战士们爱吃的家常菜。
一圈下来，陈讲云的第一感受，餐厅确实做的很好吃，菜品的卖相和色泽也都非常诱人。“我们有差距。”
不过，陈讲云也发现了一个问题，外面不少餐厅里的菜，调味料放很多，而且普遍比较油腻，少吃两次还可以，吃多了难免不太健康。
“当时我就想着，把这些美食再进行一些改良，要在保证健康的前提下，做给战士们吃。”陈讲云说。
2】炊事班还有很多“私家珍藏”，战士们叫外卖少了
陈讲云把炊事班的战士们都叫到一起，全体总动员，一起研究食谱。很快，一道经过改良的淮扬狮子头就被“研发”出来了。
陈讲云加了马蹄，还有别的一些蔬菜。放到锅里炖四五个小时。出锅以后，香味扑鼻，口感非常好，完全不输外面餐厅的水准。
这一次尝试的成功，给了炊事班的战士们莫大的信心，也让他们对菜式的开发有了更大的热情。
“我们的卤鸭头，卤出来的味道，和外面卖的不相上下，还有卤鸡爪，炸鸡排，都比较拿手。”陈讲云说。
如今，炊事班里已有很多自己研制的“私家珍藏”。比如，哈密瓜糖里脊，四季豆炒牛肉丁……有一道茄子炒年糕，一推出就很受大家喜爱，还由此衍生出了另一道西红柿炒年糕。
周缘圆是一名文职，就对茄子炒年糕情有独钟。
“我很喜欢吃班长做的菜，是他的忠实粉丝。”周缘圆说，大家现在叫外卖的次数变少了。“很多战士都说，我们食堂的菜不但好吃，还有一点家的味道。”
战士们来自天南海北，有着不同的饮食习惯。
陈讲云会找来不同菜系的菜谱，还有各式各样的做菜小视频，对照着一遍又一遍地学做。经过战士们试菜，炊事班战士们一致觉得OK了，这道菜才会上桌。
平常，很多战士如果想吃什么菜了，只要提前和陈讲云打个招呼，在安排下一周菜单的时候，他也都会照顾到。
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