年糕美味、香甜、醇香！对我们广西壮族人家来说，每逢过年，年糕是家家户户都必做的一道特色美食，年夜饭就吃年糕汤，或者火烤年糕！
据说明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。
壮族人民会在春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其年年高之意。
下面是我家过新年的故事，年前几天我妈就从广东江门坐车回家了，我呢，比我妈晚几天年30中午才回到！虽说每家每户都会在过年的时候做年糕，但也不是绝对的，有的除夕当天九做好了年糕！有的也会到年初一才做，就比如我们！
我和我妈除夕夜吃完晚饭后，就开始把准备好的糯米放桶里，用冷水提前浸泡一夜！
到了第二天大年初一，今天是个特别的日子，我邻居四姑妈家和表姐一家都兴高采烈地一起加入了做年糕！
四姑妈把我们提前泡好的糯米放到铝锅里蒸煮糯米饭，我们家现在依然保持着比较传统的烧柴火做饭！看到这口黑黑的锅了吗，80年代的人可能都见过，90以后城市里的人可能就比较陌生了！
四姑妈把糯米放到锅里，隔层上面放了几张芥菜垫底，蒸煮了大概40分钟，中间她有用筷子插到糯米饭中间翻看都熟了没，在确定熟了以后！我妈和大表姐就过来把整个锅都抬了出来！
米饭比较重，我妈和大表姐把糯米饭倒入做年糕专用的石槽，没见过的快来围观，是不是非常的有年代感！
现在把糯米饭上面的芥菜去掉，这个是不要的，芥菜会留下淡淡的菜香味！然后大家就开始拿起做年糕专用的木棒，在石槽里不停地捶打。这个过程需要把糯米饭全部打碎，直至很黏很糯，大概是米浆一样没有颗粒感就可以拿出来做年糕了！这是标准传统的做法！
我们这次做的会有一点点区别，不会打得那么细，而是故意留那么一点点颗粒感的糯米，这样做好的年糕，吃起来口感会非常正能量强！
现在捶打的度刚刚合适，我们把糯米拿起来，非常的粘手，需要那个锅铲刮开！也可以在手机涂抹一点植物油，这样可以很大程度避免粘手弄不掉。
四姑妈在大圆木桌上，铺上一层薄薄的薄膜胶，然后再涂上一层植物油！把刚刚打好的糯米糕放到上面，植物油的作用就是防止糯米糕黏住薄膜胶或桌面。
现在进入年糕成型的步骤，其实也很简单，就是把糯米糕揉捏成个大大的糯米糕，接着再揉捏出年糕大小的量！同样年糕也会很黏手，所以一定要在手里涂植物油，现在就可以把糯米糕放在手里来回翻转，揉捏，先做成个小圆球，再轻轻压扁成做饼状的年糕，那这样就是做成真正的年糕啦！
到这里，年糕是做好了，但是还没完哦！过年嘛，需要红红火火，图个吉利！所以会在上面盖印图案，这个传统的图案是五角星五红星，相传改革开放那时，人们对国旗都非常的尊敬和敬畏，所以在年糕上面也盖印的五角星。当然，现代也有的人会盖印一些自己喜欢的图案，比如心形或者动物图案什么的！
好，我们盖印的工具非常简单，我们找来一个红薯，把红薯清洗干净，然后切2半，在上面用小刀划刻出五角星的图案！把五角星做成立体，凸出来的形状！
下面我们用食用红色素，加入一些白酒和水1比1的比例，搅拌均匀！现在我们可以把印章放到调好红色素的碗里沾水！把印章盖在做好形状的各个年糕上面！
现在看起来，年糕是不是感觉瞬间高大上起来了呢！一排排红红的，是不是马上就有了红红火火过大年的感觉了哈！
一起来看下，壮族传统年糕最终成品的样子吧！哈哈，满满一桌的年糕！
这就是我美好的新年美食故事啦，一家人和亲戚热热闹闹地聚在一起互动！这才是小时候过年的那种热闹，愉快氛围的年味嘛！
时间过得好快啊，转眼间都已经返工已经3天了！感觉过年都没有好好的休息过一天，马上就要工作了！
最后，祝大家开工大吉！生意兴隆！大家有不一样的年味，可以评论区分享你们的故事哈！