每年春节来临时，
爸爸蒸上一笼热乎乎的年糕，
咬一口，软糯饱满，香气十足！
吃完整个人都暖暖的，
那是儿时美好的回忆！
年糕，用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，是中华民族的传统食物，过年吃年糕预示着年年高，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕分红、*、白三色，象征金银。前人有诗称：“年糕寓意稍云深，白色如银*色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
过小年，到大年，户户家家年糕甜，欢迎喜庆天。年糕包涵着古老的文化传承，是粗粮细作的先河。
为找寻中国好吃的年糕之一，我们来到了美丽的浙江浦江，这里是中国的“文化之邦”，距今年的“上山文化”遗址，比河姆度早年！
是世界稻作农业最早的起源地之一，被称之为人类文化遗产！
浦江历史悠久、人杰地灵、风光秀美、民风纯朴，采用古法手工制作，世代相传的禾家情年糕制作技艺，荣获中国食品行业领*品牌。
蒲江县属亚热带湿润气候，气候温暖，水资源丰富，优越的地理气候条件，使得种植而成的稻米更天然，口感绝佳。
年糕由稻米制作而成，对原料的选取也至关重要。
精选当年上等稻谷，米粒外观优良，透明度高，稻谷轻碾去壳，大程度的保留胚芽和膳食纤维，软而不粘，且俱清香，口感上乘，倍受外界青睐。
天然种植的浦江稻米所生产的年糕，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素，不仅口感细腻，天然软糯，其营养价值也是极高。是冬季滋补的必备品。
除了稻米外，还选用玉米、黑米、艾草等天然食材制作成石磨彩色年糕，0添加剂，0防腐剂，不仅口感独特，脆糯香软，其鲜艳的外观也格外诱人。
除了优质的原料外，三蒸两百锤的手打年糕，工序复杂古法工艺，手艺人需要精湛的技艺方能制成浓香四溢的石磨年糕。
01
淘米、浸泡、石磨
手艺人先把稻米、玉米、黑米、艾草泡上半日，淘净沙子，用水净泡一周后晾半干，第一次用石磨成粉，再将磨好的米粉进行蒸煮。
整个年糕制作的成功与否，关系到口味和色泽，所以对磨粉蒸煮的要求较高。
02
打糕成形
将蒸煮完的米粉，捣成酱，攥成核头大的团子，拍扁，打成长方形。这个过程中师傅的打糕力道用得好，年糕才够味。
03
冷却包装
将打好的年糕，保温自然冷却，待自然变硬后，进行高温消菌，真空包装。符合各种质量标准即可装盒贮存。
在南方，传统的做法是在初冬时把上百斤过冬的年糕做好，储藏在冬水里，可以从腊月一直吃到来年！
年糕有多种吃法，因其天然无糖，可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可将蔬菜一起炒、蒸、煮，品其软糯Q弹，尝一口传承的味道。
彩色石磨年糕无任何添加剂、防腐剂等，常温储存保质期较短，收到后需要冰箱冷冻储藏或冷水浸泡储存。
彩色石磨年糕经过国家严格的产品质量检验，可以放心食用。
天冷了，吃上一个热乎乎的石磨彩色年糕，香糯扑鼻，全身暖暖的，满满的幸福滋味。
吃过的人都表示是家乡的味道，非常好吃。
石磨年糕
古法制作口感软糯五味人生