年糕（红豆沙焗年糕）
准备时间15分钟
烹饪时间60分钟
休息时间4小时
总时间5小时15分钟
份量12到24（2英寸）正方形
屈服1个（9x13英寸）蛋糕
原料
烹饪喷雾
1（克）袋或盒糯米粉
1杯（克）深红糖
1/2杯（克）砂糖
1/4茶匙粗盐
3个大鸡蛋
21/2杯2%牛奶
1杯鳄梨油
11/2杯（克）甜红豆沙
方法预热烤箱并准备烤盘：将烤箱预热至°F。用烹饪喷雾润滑9x13英寸的烤盘并放在一边。将面粉、糖和盐搅拌在一起：在一个大碗里，将面粉、红糖、砂糖和盐搅拌在一起。如果红糖结块，请用手指将其掰开。结合湿成分：在一个单独的碗或8杯液体量杯中，将鸡蛋、牛奶和油搅拌在一起，直至完全混合。我倾向于使用一个大的液体量杯，因为我需要量出牛奶和油，这样我就可以很容易地把它倒进面糊里。结合干湿成分：将液体混合物倒入一碗干配料中。用木勺或橡皮刮刀将配料混合在一起。如果你从打蛋器开始，所有东西都会聚集在打蛋器里。将所有东西混合在一起后切换到搅拌器，搅拌至光滑，大约2分钟。面糊的外观和感觉就像稍微松散的煎饼面糊。将一半面糊加入烤盘：将一半的面糊（约3杯）倒入准备好的烤盘中。将剩余的面糊放在一边，稍后您将添加剩余的面糊。烘烤，直到部分凝固，12到15分钟。边缘应该看起来有点干，但中心仍然是潮湿的。将豆沙和剩余的面糊加入烤盘：小心地将锅从烤箱中取出。用小勺（约1/2茶匙）将豆瓣酱涂抹在整个蛋糕上。将剩余的面糊倒在豆瓣酱上，然后返回烤箱。继续烤蛋糕：烘烤至顶部呈金*色，按压时蛋糕会弹回，再过40到45分钟，在烹饪过程中旋转平底锅。有时蛋糕会像荷兰婴儿煎饼一样膨胀，然后在冷却时落下。金属架上的凉爽蛋糕：转移到金属丝架上，在锅中完全冷却。让它休息至少4小时。如果你在它还很热的时候剪掉它，它会很粘很粘。它休息的时间越长，就越容易处理。切蛋糕和服务：切成2或3英寸的小块。如果你愿意，可以把年糕和茶一起上桌。营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。在给出多种成分替代品
的情况下，列出的第一个是针对营养计算的。不包括装饰物和可选成分。