漫长的三个月禁渔期，温州的吃货你们还好吗？
8月1日，随着渔船解禁出海，各种鱼类梭子蟹皮皮虾领衔众鲜回归，吃货的春天终于回来了！
一大波海鲜游上餐桌！快准备好你的胃，敞开肚皮吃个痛快吧！
面对这么多海鲜，
怎么吃是个问题。
清蒸？红烧？葱油？
不要急，
小编为大家准备了多种烹饪方法！
每天不重样儿，
绝对让大家的味蕾感到满足~
大*鱼
大*鱼，中国传统四大海产之一，不仅肉质肥美鲜嫩，而且蛋白质、维生素的含量尤其丰富。温州有一句俗话，温州人无*鱼不成宴，无好*鱼压不住好年。可见*鱼对温州人是有多重要。
葱油*鱼
葱油*鱼将*鱼配以姜、酒放入蒸锅中蒸熟后取出，用酱油、*酒、白糖等盖以大量葱花，再浇上热油，*鱼本身的鲜味在那一刻迸发。若是你喜欢更为清淡的，那么直接清蒸也可。
炸熘*鱼
炸熘*鱼是温州地区特色传统名菜，*鱼先用油炸过，然后浇上热芡即成。松脆鲜嫩，酸甜合适，鱼肉外酥里嫩。
马铃*鱼
马铃*鱼，相信很多温州年轻人都没见过，甚至连听都没听过，而在上世纪五六十年代，却是人们下馆子时的一道压轴菜。猪网油切成长方形，抹上鸡蛋*淀粉糊，放上馅料（*鱼肉丁、荸荠碎，加蛋清和其他调料搅拌成），卷成圆柱形，用细麻绳间隔扎成马铃串状，沾上干淀粉，投入油锅用小火炸5分钟捞起，拆去麻绳，改用中火，再炸至外脆、色金*起锅装盘。
*鱼鲞
*鱼鲞(xiǎng)，由鲜*鱼剖开晒干而成，食用时只需上锅蒸熟即可。菜品保持了*鱼原有的色泽，味道鲜美。*鱼鲞便于储存，成为了不少在外游子们思念家乡时的聊以慰藉的一道美食。
鮸鱼
温州人对鮸鱼的钟爱可能其他地方的人都难以想象，还有农历八月二十，鮸鱼来做寿这么一说。要说到怎么烹饪鮸鱼，那做法可不要太多。
清蒸鮸鱼
要说最老底子的吃法，那就莫过于清蒸鮸鱼了，将鮸鱼洗净，切段，用盐稍作腌制，放入调料清蒸。而小时候，每每吃不下饭，老妈都会清蒸一段鮸鱼配上一碗粥，便会食欲大开。
鱼饼
鱼饼是温州传统民间美食之一，它以东海的鮸鱼等新鲜海鱼为主原料，去骨刮下鱼蓉，采用传统技法制成。制成的鱼饼鲜而不腥还低脂，老少皆宜。
鱼丸
提到鱼饼当然少不了鱼丸了。将鮸鱼肉切成细条，用酒、盐、腌渍片刻，加淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中烫熟即可，食用时连原汤舀入小碗中，加入米醋、胡椒粉和葱花，吃上一口，鱼肉鲜味即刻迸发。
芥菜鱼肚
芥菜鱼肚，这道温州名菜是将发好的鮸鱼肚切成条状，与芥菜、笋片、香菇等共同烹制而成。成品口感软糯，鲜香味美。
三丝敲鱼
三丝敲鱼是温州民间传统佳肴之一，相传已有百余年历史。敲鱼便是用新鲜鱼肉（现以鮸鱼肉居多）沾以淀粉，用木槌敲成薄片，入水汆熟后做成一道美食。用鸡脯、火腿、香菇三丝加高汤、敲鱼烹制而成的三丝敲鱼是瓯菜中著名菜品之一，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，薄如蝉翼的敲鱼片呈半透明状，入口的弹牙感让人回味无穷。
鲳鱼
鲳鱼又叫镜鱼平鱼，鲳鱼的肉质细嫩，再加上全身的细刺少，只有一条主鱼骨，特别适合老人和小孩食用。不管是清淡还是浓油赤酱，鲳鱼总能在温州人的餐桌上显露出别样的美。
葱油鲳鱼
新鲜鲳鱼洗净去除鱼肚，在鱼身上打上菱形花刀，以便在蒸制之后更加入味。切些细碎的葱花放置在鱼身上，再用热油一激，鱼肉的鲜味和葱香味便一起释放出来。
红烧鲳鱼
鲳鱼最家常的做法，也一定是自家妈妈厨房里的拿手好菜。青红椒映衬下，鲳鱼浓油赤酱，光是闻着这香味，都可以吞下一碗米饭。
干炸鲳鱼
小鲳鱼单独烧制略微显得单薄，但直接清炸后佐以椒盐便又成了一道美味佳肴。炸制之后的鲳鱼肉质鲜嫩，鱼骨酥脆，别有一番风味。
带鱼
带鱼全身布满银色的鳞片，刚打捞上来的时候，就像是一把长剑炫彩夺目。不过带鱼脾气很大，基本上在市面上见不到活带鱼。
椒盐带鱼
椒盐带鱼吃的是鱼肉本身的鲜味，在椒盐的辅助下，鱼肉的滋味更加多变。
红烧带鱼
在温州大厨的手下，鱼类的做法总是花样迭出。带鱼稍微煎制再进行红烧，鱼肉更加入味，也是餐桌上一道下饭利器。
水潺
水潺，又叫豆腐鱼、龙头鱼。水潺是一种软体鱼，只有一条主骨，还软软的，其余的鱼骨细软如胡须，称它为水潺，就是说它像水一样柔软。
红烧水潺
红烧水潺，是最家常的烹饪方式之一。新鲜美味上桌要趁热吃，筷子轻轻夹住鱼肉，力道上需保持一种平衡，用力过猛鱼肉会松塌掉落而破相，用筷不甚灵便的人只好借助汤匙盛食。鱼肉爽滑鲜极，入口即化，用力吮吸，单留一段软骨，再一嚼一吸将骨髓吃净，像是吃果冻一般。
水潺饼
水潺饼算是水潺的一种创新吃法，多见于苍南地区。水潺剁碎，再加入红薯粉搅拌均匀入油锅摊开，直到定型煎制香酥脆口即可。水潺饼沾上些酱油醋，两相结合，滋味更加突出。
梭子蟹
梭子蟹，温州方言俗称江蟹或港蟹。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称三疣梭子蟹。
清蒸梭子蟹
炎亭梭子蟹为苍南著名水产（当地人命名为炎亭江蟹），螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香，诗句是对本地江蟹特点的描绘，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。清蒸梭子蟹最大程度保留梭子蟹本身的鲜味，只需蘸些酱油醋，便可激发无限滋味。
梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕，最考验厨师对火候的掌握。多一分则太老，蟹肉已经萎缩，失去了鲜甜的滋味。少一分则太生，年糕与梭子蟹的滋味还没有完全的融合。梭子蟹炒年糕是苍南当地一道特色美食，是来此游客必点菜肴。
除了开渔期间能吃到的海鲜之外，
温州一年四季都可以享用到以下美食，
快试着做做吧！
石斑鱼
蛤蜊
辣螺
海蜇
墨鱼
望潮
香螺
花螺
泥螺
牡蛎
海瓜子
蛏子
想要吃海鲜的小伙伴们准备好了吗？
走！吃起来！
一大波海鲜在向你招手！
来源：温州发布
原标题：我就不信温州的这些海鲜，还抓不住你的胃！
声明：本文转载自，文章版权归原作者所有，如有来源标注错误或侵权，请联系更正、删除。