水果当菜吃，已经不算新颖的做法，现在很多水果都可以通过烹饪的方式被端上餐桌，别具一格的风味总是能吸引热爱它们的人。
哈密瓜是果盘常备之水果，有时候买回来一个哈密瓜搭配水果盘，可总是要吃好久，一个太大，切开后剩余的放置冰箱后也得赶着吃完。在水果店买水果又没有只买半个的习惯，毕竟不知道是什么时候切开的，不是特别放心。那么，吃不完的哈密瓜怎么办呢？
哈密瓜的瓜肉本身就非常的肥厚，清脆爽口，自身具有高度的甜味，含糖量基本在15%左右，有点高达21%。而我不太喜欢太甜的口味，想办法综合一下吧！可以把哈密瓜厚厚的瓜肉切片清炒，加上辣椒。便是甜辣的口感。甜辣的口感可能有的朋友会觉得好奇怪，有没有？其实甜辣的食物也不少，韩国食物很多甜辣口味的，比如甜辣年糕也是超好吃的。泰式甜辣酱也可以搭配很多菜式。喜欢甜辣口味的朋友有着博大的胸怀，真爱呀！
食材：哈密瓜、青椒
1、从冰箱里拿出剩余的几牙哈密瓜，削去外皮，挖去瓜瓤。切成厚薄均匀的片。喜欢吃软烂一点的就切薄一点，如果还想保持哈密瓜脆爽口感的可以切厚一点。
2、青椒洗净破开，去籽切片，我喜欢辣，所以选了辣一点的青椒。不喜辣的可以选不辣的青椒。
3、开火架锅，倒入适量的油，7分热倒入青椒。
4、青椒翻炒一会，再倒入哈密瓜片翻炒。
5、如果喜欢脆爽口感的可以稍微撒点盐翻炒一下就出锅，我比较喜欢酥烂口感，就再加入少量清水，撒少量盐，焖煮一下。
6、关火出锅！一盘哈密瓜炒青椒就搞定了！哈密瓜本身带有的甜味和辣椒的辣味相互呼应，甜辣十足！不再需要其他任何调味料。
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1、水果清炒的系列菜式，软硬程度根据自己的口感而定。因为水果本身就是可以生吃的，喜欢水果本身脆爽口感的就不要炒太久炒软了，而喜欢入味的可以焖煮软烂一点。时间越久味道越浓郁一些。
2、哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦*素，很苦的哦！所以我们吃这类瓜的时候约靠近蒂的地方会感觉到一定的苦味这是正常的。所以，从瓜的身上也给我们了人生的哲理：先苦后甜，先开花后结果。
3、哈密瓜有利便、除烦热、益气、清肺热止咳、清凉消暑、生津止渴的作用，所以哈密瓜是夏季解暑的佳品。
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1、哈密瓜性凉，再爱吃的朋友也不宜吃的过多，以免引起腹泻。
2、患有脚气病、*疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食；所以孕妇在怀孕的时候可适量吃哈密瓜，产后就不要吃了。因为哈密瓜是偏凉性的。虚寒体质的也最好不要吃。
3、哈密瓜含糖分比较高，糖尿病人慎食。
这，就是简简单单的哈密瓜炒青椒。哈密瓜能做成菜肴的菜式还有很多，期待与您一起交流……
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