“妈妈的辛苦不让你看见，温暖的食谱在她心里面。”
这是周杰伦《听妈妈的话》中的一句歌词。无论是远走他乡，还是相伴身边，孩子的记忆中总有那么一道“妈妈的味道”。
春节到来，无数游子从天南地北回到一个叫“家”的地方，回到妈妈的身旁。曾经梦里闻到香气的那道菜，也出现在了团圆的餐桌上。
“妈妈的味道”，便是爱的味道。
一碗凉面
关键词：成长
蒋莉是土生土长的重庆人，重庆女人的果敢、泼辣在她身上体现得淋漓尽致。她记忆中“妈妈的味道”，不那么甜蜜，反而有些苦涩。
“我妈最擅长做菜，我逢人就夸。”蒋莉说，她经常给男朋友炫耀说她妈做菜有多好吃，要是去她家，肯定会把他喂胖。年夏天，蒋莉第一次将男朋友带回家见父母。重庆人夏天爱吃凉菜，蒋妈妈就准备了拿手的凉面，但哪知道一道小菜让蒋莉“丢了面子”。
“我妈肯定是见未来女婿紧张了，手一抖味道完全失常，我当时觉得夸下那么多海口，太让我没面子了。”面对蒋莉的生气，蒋妈妈却是笑笑说，“不好吃我就多吃点嘛，下次小徐来耍我再重新弄过。”一听到妈妈这么说，蒋莉顿时就后悔了。
今年回家过年，蒋莉特意买了一包凉面，冬天的重庆不太吃这东西，她还找了不少的超市才买到，只为向妈妈学学如何做一碗好吃的凉面。
舌尖的记忆是最不会骗人的，她希望用一碗凉面的味道，记住自己的鲁莽与成长。
一道粉蒸排骨
关键词：质朴
*爱迪从重庆奉节到主城学习、工作已经十年了，周末一个人在家叫外卖时，经常想吃妈妈做的粉蒸排骨。这是一道川渝地区百姓家中普通的家常菜，*爱迪尝试自己做过，但怎么也做不出那个味道。
“我们的饮食习惯，就像胎记一样，只有最亲的人才知道它在哪里。”
今年回到老家的团年饭，粉蒸排骨自然不会缺少。和大多数家庭晚上吃年夜饭不同，*爱迪老家因为湖广填四川的历史习俗，一直是早上吃团年饭。除夕前夜，*妈妈就开始张罗着第二天的团年饭。大年三十早上不到五点钟，又起床开始蒸粉蒸排骨了。
*爱迪记得妈妈说过，粉蒸排骨要好吃，粉蒸面粉十分重要。新下的大米、红花椒、干辣椒先经过铁锅的烘焙后，再打成粗细一致的粉末，拌入各种调料和剁碎的豆瓣酱，这样包裹后的排骨才会更香。接下来要做的，就是静静等待。经过两小时的高温，所有的味道都会渗入排骨中，排骨也会释放出酥软香辣的口感。
*妈妈告诉*爱迪，新的一年，就希望他能好好吃饭，少吃外卖，有时间就回家吃饭。
一份韩式炒年糕
关键词：思念
在重庆，大多数的家庭都是由爸爸下厨，重庆女孩刘妍琦家也不例外。但在南京念书的四年里，刘妍琦却一直想念妈妈做的韩式炒年糕。
“不是什么温情的桥段，就是我妈看韩剧入了迷，给我做了一个礼拜的炒年糕。”刘妍琦说，她爸很疼爱她妈，不愿让她进厨房。初中时有次她爸出差，当时正热衷韩剧的刘妈妈就提议晚餐吃韩式炒年糕。“我妈为了做出一份她想象中的韩式炒年糕，足足做了一个礼拜，我也吃了一个礼拜，最终那个味道她终于满意了。”
今年刘妍琦又回到了重庆过年，她提议由妈妈再做一次韩式炒年糕。刘妍琦决定今年毕业后就留在重庆工作了，“无论是炒年糕，还是水煮鱼，留在父母身边，才是家的味道。”
一盘大盘鸡
关键词：牵挂
即便四川成都是美食之都，一到春节，在这里念研究生的李羚，也会马不停蹄地往老家*克拉玛依赶，只为那一口日夜牵挂着的大盘鸡。
大盘鸡是祖国大地上最出名的一道*菜了，但在李羚心里，只有妈妈做的大盘鸡，才最对自己胃口。
“辣子皮是自家买新鲜辣椒晒的，鸡是当地农村去买的，面也是我妈自己擀的，那个味道就是不一样。”李羚说，吃完鸡后，再将皮带面倒入浓浓的汤汁中，面里里外外都沾满了汁水，“那是*辣椒特有的甘甜味，混着汤汁，我能再吃两大碗面条。”
春节后，李羚又将踏上求学得旅途，而李妈妈早已开始张罗着她行李箱要怎么装才能装下更多的*特产。从克拉玛依到成都，无论这个女孩走多远，“妈妈的味道”总是能带给她温暖。
一锅小鸡炖土豆
关键词：爱的传递
福建霞浦人姚杭从小在海边长大，而今年过年，他去到了离家公里外的吉林四平。这是他和东北媳妇去年底结婚后，第一次到她家过春节。
腊月廿四，姚杭坐上了去往吉林的火车。“东北人的彪悍早已有所耳闻，当看到媳妇妈妈准备的一桌饭菜时，还是被震撼到了。”酱肘子、大锅炖鱼、酸菜炖大骨头、大拉皮、锅包肉……还有必不可少的小鸡炖土豆。
姚杭听说，在东北，姑爷第一年到女方家过年时，炖小鸡是必不可少的一道菜，代表女方家对你的喜爱。“媳妇说，她妈妈天没亮就起床杀了自家养的鸡，这是家里迎接客人最高的礼数。”
菜肴当中，有两道没有上桌——虾和蟹——这是姚杭的岳母前一天专程从镇上坐车到市里大市场买的，就怕南方来的姑爷吃不惯东北菜。然而，只在去年婚礼去过一次福建的岳母，还没有学会如何制作这道海里的佳肴。
大年三十这天，姚杭把冰箱里的虾和蟹拿出，为家人做了油焖大虾和蒸螃蟹。就在那天，他发现“妈妈”这个称呼变得无比自然，已经没有了当初改口时的害羞和尴尬。
东北的炖小鸡，福建的蒸螃蟹，看似相隔千里的两道菜，却成为了中国人爱的传递，两代人爱的交融。
上游新闻记者张瀚祥