其实生活中所有的食材都可以配烹饪，无论是那些看起来非常美味的，还是看起来让人不是特别有食欲的，经过厨师们一些精妙的手艺或者是特殊的加工技巧，都可以变成让人口水直流的美味，这就是食材所特有的魅力。比如说很多人非常讨厌的，觉得油腻的猪的肥肉，在有些人的眼里那可就是个宝贝了。在锅中加油炸了以后就变成了猪油渣，猪油炸香香脆脆的味道很好吃，但也有人觉得油腻，还经过炸了以后肯定非常不健康，甚至会致癌。那究竟猪油渣是好是坏的，让我们听营养学家来说一下。
“猪油渣”到底能不能吃？原来我们一直都弄错了，看完才明白
猪油渣的做法其实非常的简单，就是取一个五花肉，将肥肉取下切成小块，然后在锅中倒入大量的油，没过肥肉炸。随着时间也逐渐过去，肥肉中的油逐渐被炸出来，然后体积逐渐缩小，最后变得香香脆脆。做出来的猪油渣可以直接吃，也可以和菜一起炒着吃，搭配青菜花菜的味道都是非常的不错。可以看作是另一种程度上的荤素搭配，而且可以节约掉炒菜用油的用量。而且猪油的味道非常的香，一炒出来整个房间里都会弥漫出它的味道。
近些年来人们逐渐
但是如果有炸焦炸黑的情况就另当别论了。因为炸制过度的食物容易产生致癌物质，而且口感也会不好。苯并芘是目前世界公认的致癌物质。焦糊食物苯并芘的含量要比普通食物高出10～20，吃上一口小小的炸焦后的食物，可能就会让自己健康多受一份威胁，所以定好要把握住炸油渣的时间。如果烧焦以后一定要果断扔掉，不能留下来。
虽然油渣其中的热量虽然非常的高，但也有很多有营养的物质，也是别的食物中所没有的，所以按照个人喜好来看，在健康无*的情况下，食用猪油渣对身体来说还有一定的好处，还能补充能量。而且它的口感非常的特殊，也非常的好，也是别的食物所无法替代的存在更是属于我小时候的一个回忆。
不过这里给大家一个建议，因为油渣中本身中含油量非常的高，所以在和别的素菜一起搭配炒的时候就不用另外加油了。否则口感就会比较的油腻。
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