鹤壁市广播电视台《鹤壁生活帮》
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柴米油盐酱醋茶，食品安全连着亿万家庭。食品安全问题总能牵动老百姓敏感的神经。作为与老百姓密切相关的民生议题，食品安全监管重点、难点都在基层，我市又是如何从基层确保“舌尖上的安全”呢?
浚县新镇的韭菜远近闻名，而浚县杰轩种植专业合作社主要产品就是种植韭菜，和以往的普通韭菜不一样。
他们的韭菜不管从选种、施肥，还是从培育、用药都经过层层筛选、严格把关，确保安全健康。
并且浚县杰轩种植专业合作社还研究出了水肥培养、无土种植的无公害韭菜，通过管道直接把营养液输送到韭菜里，不仅有效降低了病虫害感染，大大了减少农药喷洒量和农药残留，还让韭菜由从前的一年三茬提升到一年十茬到十二茬。
浚县杰轩种植合作社理事长张娟：“我们现在镇上有差不多近万亩的韭菜，目前这段时间的口号就是‘新镇韭菜，升级换代’，就是我们要让它从根本的品种，从种植方法，然后用药，把它完全性的脱离开，让它真正的达到绿色食品。”
韭菜收割后就和其它农产品一样流向市场，商家怎样保障市场的食品安全也是市民最关心的事情。
近年来，在我市市场监管部门的统一要求下，我市大型商超和农贸市场一直加强食品采购管控，确保购进的食品质量安全;每件产品进货时商家都会进行严格的专业检测，检测合格产品上架前会再次严格挑拣，保证产品在架销售的质量;
同时，商家还要保证每天生鲜熟食商品的质量，对没有处理完的商品及时报损，保证绝不销售隔夜蔬菜、肉、熟食等商品。
淇滨区九州农贸市场肉店老板李同海：“都是经过检疫合格以后，他们开具票据之后，咱经过确认以后再进货，进过来货以后我们要进行复验，认真检查，确保进货质量，保证市民吃到放心健康的肉食。”
市民周女士：“平常买菜都很舒服，我们平常都是在这儿买菜，而且超市现在有摄像头，可以实时监控产品的质量问题，然后我们这些消费者也能买的舒心、吃的放心。”
除此以外，记者还了解到，我市市场监管部门在全市餐饮单位全力推行实施“互联网+明厨亮灶”建设，就是通过科技手段，把过去“闲人免进”的后厨改造成人人看得见的“阳光厨房”，实现后厨“阳光操作”。
市民可以通过手机APP、就餐场所电子屏幕显示、实时监督餐饮服务单位后厨环境及操作过程。
某酒店总经理刘志华：“我们从厨房进口开始，我们就安装了摄像头，凉菜间、粗加工间、中厨房、面点房，包括消洗间这一块全都有摄像头，所有的一切都在我们电子显示屏上都可以看到，无形中不管是菜品品质还是服务品质都得到了很大的提升。”
顾客马先生：“这是一个双向的约束，第一个我自认为会约束厨师的工作会更加的严谨，更加的认真，然后作为我们来讲的话，这个透明度更高，让我们真的看得见，吃的放心。”
鹤壁科达学校在餐厅醒目位置悬挂的监控平台正在直播后厨操作现场情况，这是学校通过25个摄像头，将厨房、餐厅无死角地直播给学生、家长、老师。
师生可实时查看餐厅的加工烹饪间、专用操作场所、清洗消*间等监控画面。
“互联网+明厨亮灶”建设在全市餐饮单位全面推行以来，淇滨区84家中小学校及托幼机构食堂已全部实施“明厨亮灶”建设，城区中小学及托幼机构食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到%。
全市各县区城区中小学食堂的‘互联网+明厨亮灶’覆盖率达%。
市市场监督管理局*组书记李景让：“下一步，我们将进一步加大全市‘明厨亮灶’建设力度，扩大‘明厨亮灶’建设的覆盖面，加强食品经营企业‘6S’管理等基础能力建设，努力让食品安全的‘阳光’照进更多后厨，让广大消费者吃得更加安全放心，着力提升老百姓安全感、获得感和幸福感。”
我市食品产业是全省重点培育的千亿级食品产业集群之一。
我市坚持把“用良心做放心食品，用诚信做品牌企业”作为鹤壁食品企业的行业文化来引导，把多个食品安全主题文化公园、社区食品安全科普站点作为宣传阵地来打造。
把实施食品安全守护行动、建立“红黑榜”制度作为食品安全工作的基础工程来建设，在全市打造了70多个食品安全示范乡镇、超市、单位，树立标杆、以点带面，在全省率先推广食品生产企业落实主体责任自查制度，最大限度减少食品安全隐患，切实从源头上严把食品安全质量。
来源：鹤壁生活帮
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法律顾问：河南大正永衡律师事务所
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