郑州
作为河南省的首府，郑州的菜肴当然以“豫菜”为主，但是到郑州给人印象最深的却是面食。
●烩面
郑州最有名的烩面馆是合记烩面，这里外地游客去的较多，不但可以吃到面，还可以品尝到美味豫菜。本地人则经常去萧记烩面，因为这家面的味道据说比合计要好，只是名气上略输一筹。
●老蔡记蒸饺
蔡记蒸饺具有皮薄微*，色泽光亮，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
洛阳
洛阳的饮食历史悠久，品种繁多。既有出自宫廷、有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜，也有民间好喝的不翻汤。洛阳人喜爱喝汤，洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多，如不翻汤、胡辣汤、牛肉汤等。
●洛阳水席
“水席”有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。洛阳水席人气最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、浆面条。
●洛阳浆面条
浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化。是由发酵的绿豆浆制作而成，吃浆面条有个颇为奇特的讲究，那就是越是隔天的面条越好吃。
开封
开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。
●开封小笼包
开封小笼包最有名的当属第一楼，但是人气太旺要等很长时间才可以吃到，且多为外地游客慕名前往。
三郎庙牛肉，始于宋、盛于清，是康熙年间著名的老字号贡品牛肉，选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛，采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成，色红肉嫩，味道鲜美，香而不腻，老少皆宜，是上乘绿色保健食品，被誉为“牛肉之王”。
周口
周口比较著名的美食有马头牛肉、逍遥胡辣汤（太有名了不多说）、关德功烧鸡、试量狗肉、闷糟鱼等。
●孔集烧鸡
孔集烧鸡，是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。孔集烧鸡历史悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，*中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。
●闷糟鱼
闷糟鱼，俗称糟鱼。闷糟鱼的闷字，是指糟鱼的闷制之法而言。糟鱼是一种群众喜爱的传统保健食品，有着悠久的历史和独特的风味，在鹿邑县境内流行颇广。
驻马店
驻马店当地的美食有：面筋、肉烂、汤醇、味美的潘记烩面，色鲜肉嫩、香而不腻、味美可口的牛师兄五香牛肉，还有胡辣汤，炒凉粉，汝南涮牛肚，鸡肉丸子等当地名小吃。
●潘记烩面
潘记烩面自一九八三年首创以来，逐渐形成自己的风格，在驿城独树一帜。潘记烩面视信誉和质量为生命，碗碗面都一丝不苟，精心制作。
●曹家胡辣汤
在年的春节联欢晚会上，*旅歌手王宏伟的一曲“驻马店的胡辣汤”使我市的胡辣汤唱响了全国各地。
新乡
新乡名吃：洧川豆腐、红闷羊肉。
●牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼的特点是：松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。牛忠喜烧饼在制作过程中，选料严格，操作讲究。
●红焖羊肉
鹤壁
舌尖上的鹤壁鹤壁特色美食小吃都有什么呢？
●缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋是鹤壁市“淇河三珍”之一，产于淇河沿岸一带特定水域，煮熟后蛋曾*红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋，其蛋纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。
●浚县粉皮
浚县粉皮：鹤壁特产，华夏名菜，久负盛名。产品质地细腻，晶莹剔透，食之清爽，为宾馆饭店，家庭餐桌，馈赠亲友之佳品。
焦作
焦作的餐饮以豫菜为主，焦作美食推荐最为有名的土特产是：怀庆府的驴肉、五里源的松花蛋和武陟油茶。
●怀庆府驴肉
怀庆府驴肉名气很大，这是因为它首先是在选料上求精：不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三、五年口龄的中年驴。在制作上特别有讲究。
●武陟油茶
武陟油茶，秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产，土贡食品。武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。
濮阳
舌尖上的濮阳濮阳特色美食小吃都有什么呢？
●麻花
紧挨着机关食堂凉皮，叫做“宫廷饼屋”。在濮阳，没有好利来，西萨等名牌蛋糕店，可是这家饼屋的点心也很可口。尤其麻花，咸甜两种口味，很脆。
●枣糕
医院对面那条卖水果和蔬菜的街道上，随便拉出来一家都可以，趁热买，趁热吃，枣香味道可以弥漫在半条街道上。营养很高。
当然了，濮阳市农夫山泉桶装水也是居家必备健康饮水哦！
商丘
舌尖上的商丘，商丘特色美食小吃都有什么呢？归德府的水激馍，夏邑冉家的五香糟鱼，归德名菜虾子烧素等都是远近闻名的名菜。虞城贾寨的豆腐干，景家麻花等是当地很有特色的名吃。
●魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有多年生产历史，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。
●景家麻片
曾被清朝康熙皇帝列为贡品。景家麻片选料精良，制作精细。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它优质原料制作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。
信阳
信阳市素称鱼米之乡，这里的大米、小麦在河南省堪称一绝，到这里旅游，不论住旅店还是投宿民居，一般都能尝到当地特有的新鲜、香糯的大米。
●肉盒子
肉盒子就是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金*酥脆，馅也很不错。
●甲鱼焖鸡腰
鸡腰口感软嫩细腻，甲鱼鲜香无比，汤汁粘稠醇厚，这时再配上一碗香米饭，取其汤汁浇上拌匀，不比鲍汁差呢！
济源
济源的饮食文化与中原其他地区的饮食文化相似，主食以面为主，菜味浓厚多汁。尤其要提醒大家的是，在济源旅游，一定要在农家品尝各种山野菜，新鲜无污染的野菜，再经过农家简单而不失匠心的制作，更是别有一番风味。
●鸡蛋不翻儿
鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特。
●卷饼
卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。在我们济源的下街，有一家叫做东平的卷饼店，馅有素的，有肉的，美味可口。
图文来自金喇叭导游网
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