鹤壁，不论是老区，还是新区，转过一个街角，总能让你偶遇一两家感觉新奇、想要一品究竟的小店。像那在其他地方见也没见过的合罗面，还有已被本地化的灌汤包，以及汤锅、菜品五花八门的各类火锅……哪一样都能挑动起你的舌尖！！
淇河三珍
淇河鲫鱼
鹤壁的特产之一，生长在一条不收任何污染的河流里，是淇河三珍之首。淇河鲫鱼肉味鲜美、其具有高蛋白、低脂肪的特点，同时肉质细腻，氨基酸含量高，具有十分全面的营养成分，因此营养价值极高。
缠丝鸭蛋：
是我市“淇河三珍”之一，产于淇河沿岸一带特定水域，煮熟后蛋曾*红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋，其蛋纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。
冬凌草茶
“淇河三珍”之一，含有5种冬凌草茶素，17种氨基酸，24种微量元素和抗癌有效成分—延命素。冬凌草茶对人体有抗菌消炎，清热解*，舒肝健脾之功效。
汤河桥合罗面
合罗面，鹤壁人都知道，味道最纯正的还是汤河桥合罗面。汤河桥合罗面已经营20多年，被大家称为鹤壁人的百姓面、都能吃得起的面。合罗面，面条劲道、利口、高汤煮熟，然后再放上羊肉、牛肉什么的，上桌前撒点香菜，看着有食欲，吃着还香，应了那句好吃不贵，大众消费的词语！
浚县豆腐皮
王桥豆腐、豆腐是一种汉族传统豆制品。王桥村位于浚县城西北1公里处，该村素有“豆腐故乡”之称，可考历史近年。王桥豆腐加工考究，制作精细，质白细嫩，味道纯正，软硬适度，炖煮不烂，煎炒不碎，油炸后松软，该村有近户加工豆腐及豆制品，年产约万斤，豆腐皮薄而筋道，为凉拌佳品。
浚县粉皮
鹤壁特产，华夏名菜，久负盛名。产品质地细腻，晶莹剔透，食之清爽，为宾馆饭店，家庭餐桌，馈赠亲友之佳品。
浚县子馍
在浚县，最具特色的小吃当属子馍了。这种用鹅卵石烤熟的美食外焦里嫩，咬一口满嘴生香。子馍不仅味美，还有一段民间传说。浚县南关外村子馍厨师王洪中说：“子馍有一千多年的历史了，在隋末唐初就有，老百姓为了犒劳将士们从家里拿的肉食、鸡蛋送到*营，由于夜袭粮仓，这个火头*行*匆忙，没有带炊具，后来一个伙夫灵机一动，到*河岸边捡起一堆鹅卵石，把鹅卵石烧热，鸡蛋裹到肉食里烧烤，这个工艺一直流传至今。”
义兴蒋烧鸡
浚县县城南街人蒋连成（号老壁）所创，至今已传余载。义兴蒋烧鸡的口感鲜嫩、色泽诱人、肉多香嫩、咸味适中。食用时加少许的香油，放入口中，有酱香、清香、脂香等多种香味的混合在一起，是烧鸡中的上品。
无核枣
仅产于淇县西部山区鹿台一带，是天然野生酸枣树嫁接而来，其果实色泽鲜红，形似玉坠，肉厚实而细腻，切开后成空心状，无核而有仁，其核虽有其形但可食用，究竟这种软核枣是如何形成的，截至目前，专家还无从解释。据史料记载，此枣在淇县已有0多年的栽培史，周朝时曾为贡品。年，无核枣被中国科学院定名为“软核蜜枣”。经农业部质检中心检测，淇县无核枣含可溶性总糖66.38%，维生素C含量达mg/kg，是苹果的近多倍，被专家称为“天然维生素丸”。
浚县八大碗
在浚县，但凡婚丧嫁娶，多以八大碗宴客。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。八大碗虽然用料普通，但是制作精良，选材考究，经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具北方菜肴特征，荤素搭配，营养丰富。
鹤壁美食大盘点：
小编是一边打字一边口水直流啊，吃货们，福利来啦。上众鑫网，好吃又实惠。
一、面食
1、汤河桥合罗面、国成刀削面、公园刀削面、砂锅面、徐福祥烩面都是老店，分店很多，就不多介绍了。
2、巴老三烩面：新区淮河路与泰山路交叉口
3、品记砂锅：新区*山路妇幼保健院对面
4、鹿楼电影院砂锅面：老区店在长风路鹿楼段、新区店在*山路与华山路交叉口东南角
5、老区高门台饭店的包子：四完小东边
6、周位善杂面馆：淇滨区桂花巷房管局后面
7、银马刀削面：鹤煤大道西段淇水春天小区北门对面
8、中旺面馆：新区淇滨菜市场南门东侧
9、山西油泼面：浚县大转盘附近
二、鱼类
1、云南石锅鱼
新区广场店：新世纪广场东区乾通投资北30米路西，-
新区*山路店：游泳馆后面，电话-
老区店：红旗街，-
2、诸葛烤鱼：新区桂鹤小区斜对面
3、百岁鱼：新区卫河路与大伾路交叉口西南角，-
4、花千代烤鱼：新区中凯商业街三楼
三、火锅、串串、大盘鸡
1、爆炒大盘鸡：新区鹤鸣花园大门向西60米
2、一品渝香干锅鸭头：鹤煤大道西段淇水春天小区北门对面
3、王婆大虾：新区淮河路东段清华园北门斜对面
4、牛蛙爱上虾：新区兴鹤大街与鹤煤大道交叉口西南角
5、成都印象：中凯商业街三楼
6、佰人王、石家麻辣烫：老区二中向西米
7、森林雨：新区嵩山路与*河路交叉口，东方世纪城西门，-
8、巴蜀留香菌汤火锅：新区嵩山路与*河路交叉口
9、御磨坊港式火锅：淇滨区嵩山路*河路交叉口东米路南，-
10、厨乡满天星火锅：九州菜市场斜对面
四、中餐
1、路路通饭店：推荐菜有鸡爪、排骨、杂拌