过年的时候很多地方都有吃年糕的传统，而潮州这边过年有一种小吃跟年糕很像，它就是“甜粿”。
“甜粿”是重大节日才会做的粿品。潮汕人的“时年八节”中也就春节最为重大，中国人过春节讲究团圆，“甜粿”是圆形的，同时也是甜的正好寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜。
在春节的前后，家家户户都会在家中做各种各样的粿品，甜粿便是其中的一种，人们会将做好的甜粿拿去祭拜祖先或祭拜神明，甜粿已经成为当地民俗中必不可少的物品，潮汕人的热情是出了名的，祭拜完的甜粿，一般都会分成几块送给亲朋好友共享。
在众多粿品中，甜粿也是一种特殊的存在。它用料简单，只需糯米磨成粉，加入红糖，搅拌均匀后，腐膜垫底，放入蒸笼长时间蒸煮即可。但要做得好吃却很耗时，揉和好后，要隔水蒸制两三个小时以上，才能出得一份口感上佳的甜粿。
而甜粿的切割工具与众不同，因为甜粿比较粘，所以用刀切割容易粘在刀上，所以人们一般都是用一个细小的绳子，按照对称线慢慢割下去，直接吃或者裹鸡蛋液再去煎着吃。
甜粿，从用料来看，它属潮汕“年糕”；从功用来说，它还是曾是海上“干粮”。旧时过番，潮汕人会带上淡水与甜粿，看中的便是甜粿能快速补充身体所需能量，且易于保存的特点。
在潮汕，有这么一句谚语：“无可奈何舂甜粿”，相传以前潮汕地区人多地少，加上常年灾害频繁，潮人迫于生计，背井离乡海外谋生，甜粿因为可以久放且耐饿，家中便会准备一些带在身上充饥。那时候“过番”无可奈何，为了生存只能这样解决饥饱，而后甜粿传承下来。
甜粿的做法
用料：红糖：80g，糯米粉：g，白糖：g，水：g，油少许，腐皮：1-2张。NO.1
红糖融水里，大火煮至融透，关火开盖放凉。倒入糯米粉，混合。揉久一些，而且要硬一点，尽量揉进多点粉，这一步很重要，因为蒸很久，而且太软，也不好切。
NO.2
盆子涂油，垫上腐竹皮，把揉好的面糊倒上去，八分满即可，拍平整。
NO.
蒸制1-2小时即可出锅，一开始半个钟大火，中间两三次掀开擦掉锅盖的水，后面小火，中间要记得多次加水，免得把锅烧干了注意：蒸锅的锅盖必须用布擦干没有水汽，水滴滴下去就会造成表面不平整。
NO.4
出锅，等凉了才能脱模。
NO.5
直接吃，或者用线切割成薄片，蘸点蛋液油煎，煎好的甜粿色泽金黄还不容易黏在一起，香甜酥脆。
潮汕历经几百上千年，保存下来的传统习俗和传统美食多不胜数，在旧时人们用来充饥的食物，被人们经过改善，也变成了一道美味的食物，潮人敢闯敢拼的精神也跟着甜粿传承至今，两者完全融合到了一起，给予了甜粿独特的存在意义。