红糖
年糕
在三亚诸多的“年味”中
有一种味道或许大家都非常熟悉
它在我们童年记忆中不可磨灭
是三亚人年味儿的代名词~
它就是“红糖年糕”
每年春节时
家里都会备上一个红糖年糕
借谐音“年年高”
来讨一个好彩头~
刚做出来的年糕就可以直接食用
软软糯糯
满满的红糖糯米香味儿~
红
糖
年
糕
红糖年糕是海南民间著名年糕的一种，至今已有二百多年的历史。红糖年糕在海南人叫做甜粑(bua)，因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐，是海南传统的汉族小吃。
在三亚，红糖年糕又叫做糖糕馍，它是一种很特殊的礼品，每逢大年初二到正月十五，当地已出嫁的女儿都会陆陆续续带上糖糕馍回娘家拜年，这些糖糕馍会和香烛一起摆上供桌，供祖先享用，等时辰一过，大家就可以享用美味的糖糕馍了。
红糖年糕
做法
传统的红糖年糕
以糯米、红糖为原材料
第一步
把糯米磨成米浆
然后在米浆中加入一定比例的红糖
进行充分搅拌
把红糖化散在米浆中
第二步
把搅拌好的红糖米浆水
倒进特有的圆形模具里
放进锅中蒸熟
蒸熟后的红糖年糕
香气扑鼻，软糯可口
好吃到停不下来
红糖年糕吃法推荐
01
吃法一
刚蒸炒好的年糕趁热直接吃，口感鲜美，浓浓的红糖糯米香味。
02
吃法二
切成薄片放入油锅里煎炸，煎熟的年糕片外酥内软，花生油味加上红糖的香甜，非常美味！
03
吃法三
等红糖年糕放得硬一点的时候，把年糕切成小块，再裹上蛋液放进热锅中煎至焦黄。外酥内软，甜而不腻，蛋香和红糖糯米香混合得恰到好处，分分钟带你解锁新口感~
浅尝一口
软糯香甜又劲道
没错了
这就是过年的味道！
今年的红糖年糕
你吃了吗
大年初三，《海南日报》头版