南瓜我们北方人都习惯的称它为窝瓜，是非常有营养的一种蔬菜，用它做成菜肴熟了以后口感软糯，味道香甜，特别的好吃。另外南瓜还有健胃润肠，清热解毒的功效。南瓜除了有这么多优点之外还可以制成一种容器，也就是通常所说的南瓜盅。
说起南瓜盅，它是选用那种小的南瓜用刀切开，最好用手工刀切出花边，那样比较美观，然后把里面的瓤掏空，接着在里面放好食材，调好味，最后盖好盖上锅蒸，等熟了以后里面的食材除了具有本身的香味以外还参杂着南瓜的甜香，真是一种美味，简直是太好吃了，吃到最后就连南瓜都一起吃掉。南瓜盅有很多种，接下来我们要去做的是八宝南瓜盅，看看里面到底都有哪八种食材，又是怎样制作出来的？
~食材选择~
小金瓜是南瓜的一种，它的外皮呈金红色，口感软糯，味道香甜，在挑选的时候，要尽量去选颜色身的，而且老一点的为好，因为这样的小金瓜更面更甜，而且做出来的南瓜盅外观漂亮，造型优美，最主要的是蒸熟以后不容易变形。
糯米是我国南方的叫法，而到了北方则称之为江米。糯米是制造各式甜品粘性小吃的主要原料，像我们经常吃的粽子、年糕、汤圆都是由它制成的。糯米里面含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，具有补中益气，健脾养胃的功效，对食欲不振，腹胀腹泻还有一定缓解作用。
莲子是莲花成熟的种子经过干燥而制成，它具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。人们经常用它来煲各种的养生粥，对人体起到很好的滋补效果，是一种非常不错的养生食材。
甜玉米是玉米的一种，又称水果玉米，它不但具有丰富的营养，而且口感脆嫩味道甜鲜，在西餐中会经常用到，像沙拉中的玉米粒就是甜玉米制成的，由于特别的好吃，所以深受广大消费者的的青睐！
蜜红豆是用红小豆经过泡发煮熟以后再加入白糖而制成的，味道十分的香甜好吃，是做烘焙的好馅料，同时它还具有红豆的丰富营养，对人体有理气通经、祛湿的功效，也是一种很养生的食材。
枸杞以宁夏的最为著名，它的色泽明亮红润，个大饱满，而且口感和味道都非常的好，同时营养还十分的丰富，具有滋补肾阳的功效，对腰膝酸软，四肢乏力也都有很好的疗效。
花生米是花生的果仁，它不但里面含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪，而且富含微量营养素，抗氧化剂等物质，具有重要的保健作用，对均衡膳食、改善营养都起着很好的作用。
冰糖是由白砂糖经过提炼结晶加工而成，它的形状像冰块一样，故此而得名。冰糖的味道很甜，但是这种甜不是很刺激，非常的柔和，人们经常用它来制作各种羹的甜味剂，做出来的羹特别甜美好喝。
~做法~
先将糯米、莲子、花生用同样的方法泡上几个小时，让它们充分吸收水分。
将南瓜洗净，用刀在三分之一处切开，最好切出花刀，这样既美观，有好盖，挖干净里面的瓤备用。
把准备好的各种食材，放进容器中拌匀，然后倒进南瓜盅里面。
最后将南瓜盖子盖上，放到蒸锅里蒸，等蒸到30分钟左右，这道八宝南瓜盅就做好了。
小贴士：
1.糯米、莲子、花生要先用水泡好，莲子要去芯，这样就不会苦。
2.南瓜最好要切花刀，装食材时不要太满。
3.上锅蒸时要盖好南瓜盖放正，以免里面食材撒出来。