北京治疗白癜风手术哪家医院好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/231020/c2i9w61.html春节将至，很多地区都有蒸年糕的习俗，年糕又称“年年糕”，与“年年高”是谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年好，尤其是每年的除夕和大年初一都要吃年糕，虽说都叫年糕，但是每个地方的做法和配料都是大不相同的，有的地方的年糕是甜的，有的地方的年糕是咸的，会加五花肉或者其它咸口的食材。这不，家住科右前旗居力很镇西沟村村民张翠清这几天忙得不亦乐乎，热气腾腾的年糕制作现场，香味扑鼻、饱满诱人的年糕，无不提醒着人们农历新年就要来到。“我家亲戚从外地回来过年了，这不嚷着要吃年糕，所以就一家子约到我家来，今天给他们蒸年糕。”张翠清一边忙着一边对记者介绍，蒸年糕要有经验，有技巧，有力气。“我家蒸年糕都有几十年了，村上的人都知道我家蒸的年糕最好吃。”只见张翠清将磨好的大黄米和白米粉按比例混合在一起，锅底铺上一层提前泡好蒸熟的芸豆，待锅内热气上来之后快速的撒上黄米面，面粉不能有颗粒，不能成团，待热气上来，再撒上一层黄米面，不断重复同样的动作，等黄米面撒的厚厚的时候，盖上盖子，用开大火焖。老式的灶头、噼里啪啦燃烧的柴火，锅内渐渐飘出的香气……张翠清掐着时间等待着年糕出锅，10分钟，热气腾腾软糯香甜的年糕就出锅了，方方正正，一块块地摆放在准备好的盘子上，蘸点白糖，味道更是好得不得了。“我这豆子都是提前泡好的，大黄米也是，磨好后馋了少量的白米。这蒸年糕所用的都是咱自己家的食材，纯天然！现在人都讲究健康，就咱家蒸的年糕绝对健康、安全。吃起来那叫一个香！”记者问到：“蒸年糕虽然看着简单，但准备工作和食材又很繁琐，这么辛苦的做一份，销路成问题吗？”张翠清笑着说：“我蒸年糕从来没有因为销路问题犯愁过，每天我都蒸上两大锅，一斤大概在8块钱左右，就这样还是供不应求呐！”每到年前，很多回头客都带着新顾客来西沟村找张翠清订购年糕。一块软糯可口的年糕，是我们对新年最传统、最深刻的味觉记忆。（丛静徐嘉艺申立坤）