舌尖上的苏州——小时候记忆里的糖年糕
过年的时候，总是少不了有糖年糕的。糖年糕，八宝饭还有松糕，在苏州这边被称为“过年三宝”。小时候，过年对于我来说就是随便吃的几天。看着家里忙着准备着，我会跟在妈妈的身边，等着她制作糖年糕。
糯米和大米的完美配合，再加上一定比例的糖。记得小时候的糖年糕，是满满的甜的味道。我喜欢的年糕是那种特别粘的，在拔牙的时候也可以派上用场。黏黏的，弹弹的，在几乎没有零食的小时候，糖年糕还真的是最好的奢饰品。好像吃甜食是容易让人忘记烦恼的。所以小时候的糖年糕，甜到心坎里。但是现在想来，确实有点发腻。而苏州的糖年糕，有着小时候的味道的同时，甜度要更淡一些，这样吃起来虽然甜却一点都不会感到寡淡。也可以在年糕里掺一点猪油，妈妈说这样会让颜色格外好看。像冬天的时候，河里结的薄薄的冰一样。
糖年糕并不是只有甜的寡淡这一种选择。也可以用来炸着吃。金黄的外表，软糯的内在，是这么多年，吃过再多的东西，品尝过再多的美食，都是无法替代的美味。之前看到有创新，把年糕做成咸的，炒起来吃。还是特别的有黏性，我却还是觉得这不是我记忆中的年糕。想来，那是因为小时候的味道是甜的，所以我还是没法欣赏这种。
想要看一个年糕是不是好吃。老人们都说看着不好看的反而才会是好吃的。“回笼的糕”。外表不算好看的年糕，在回笼蒸了之后，糖分渗透到每一个部分。香香的，糯糯的，格外可口。之前有一位老人跟我们讲过糖年糕的故事。
据说这是因为伍子胥。相传，在春秋时期，阖闾让伍子胥筑造“阖闾大城”，一来可以显示自己的功德，二来可以保卫城池。在建成之后，阖闾大摆盛宴庆贺。他认为有了坚固的城墙、深不见底的宽广护城河，即使敌人发起进攻，因为这些的存在也可以保住吴国，认为这下便可以没有任何顾忌了。但是伍子胥却非常担忧这种情况。展望前景的他认为，若以后遇到敌人的时候，敌人只是把城池围起来，并不发动进攻，等吴国弹尽粮绝之时，就只会死路一条。所以他立刻吩咐随从的人说，要是以后如果真的遇到缺少粮食的情况，可以到匠门城的下面掘地三尺，这样可以取到粮食。身边的人都以为他只是酒喝多了，并没有把他的话当真。但是，就在阖闾的儿子夫差得到了王位之后，因为两人之间的矛盾和小人的挑拨，最后逼得伍子胥自杀身亡。之后，当勾践起兵讨伐吴国的时候，采用的方法就是团团围住。吴国的粮源还是抵不过时间的消耗，没有得到及时补充的情况下，许多人就要面临饿死的危险，就在这时，那位随从记起伍了子胥的话，就跟大家一起到城门下。结果发现，最下面的地基是用糯米粉砌成的。于是大家把糯米糕挖出来吃，也因此度过了饥荒。
那位老人的肚子里好像都是这样的故事，偶尔他也会说，年糕可以粘住灶王爷的嘴巴，这样他就会在上天的时候，只说好话。小时候的我，喜欢这样的故事。在吃糖年糕的时候，我总会想着这些故事。