红糖年糕
这道菜的灵感来至于我们四川的红糖糍粑。红糖糍粑，家家户户过年都要吃。今天我试着用年糕来做了一下。也是很美味的哟。
原料：年糕、鸡蛋、色拉油、红糖。
做法步骤：
第1步、年糕切成小块儿。我这个比较秀气，大家可以根据自己的喜好来切焯水。煮熟就行，因为一会要煎，太耙软了。不容易成型。控干水分备用。
第2步、准备一个鸡蛋只留蛋黄。把它搅拌均匀了。可以在里面放一点料酒去腥。
第3步、把年糕一个一个地裹上鸡蛋液。
第4步、锅起油，事成温度时转最小火，一个一个的一次裹好鸡蛋液放进去。不要全部给倒进去容易粘成一团。用手轻轻的晃动这个锅把让年糕均匀受热。
第5步、见到这个年糕呈透明状，我们用筷子轻轻的翻面继续煎这个时候都是用小火的。
第6步、开中火复炸一次。
第7步、我们把年糕均匀的摆盘。
第8步、锅里的油倒掉。留一点点。放入两块红糖，加点清水，大火开始煮。
第9步、煮的红糖完全融化，密集起泡，我们转中火。用筷子不停的搅拌。
第10步、煮的这个呈褐色。我们就可以关火了。
第11步、淋上红糖汁。开吃，美味可口。
小贴士：
不喜欢用红糖的我们用白糖熬汁也可以。用黄豆粉蘸着吃也是很美味。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。