腊月廿三小年这天，人们操持起只有春节才能吃到的各种年货，而蒸年糕，就是北方男女老少过年爱吃美食之一。下面分享家常简单好吃的蒸年糕的做法。
首先准备用到的食材，有大红枣、江米面。先将红枣放锅里用热水煮烫一下，用勺子来回搅红枣，像淘米那样。
搅拌到3分钟时，捞出红枣，放筛网上沥水，待控水后，在衬布上先均匀的铺上满满一层煮烫过的红枣，如下图。
然后再开始和面。将温水一点点倒入江米面中，慢慢用手将面和成大大小小的面疙瘩状，和面到如下图的状态。
然后将和好的江米面，用手捧起一捧，盖压在刚铺好的红枣上，将面全都铺好盖满红枣这层，喜欢多吃面的，江米面多放些，做成厚厚一层即可，如上图。
最后一步，再在江米面上放一层红枣，将红枣均匀铺满整个江米面，如下图。
然后放入快烧开水的锅里蒸制，锅里水至少要小半锅，锅里水不宜少。
初次蒸制到锅里有热气冒出时再开始计时，再在蒸制20-30分钟即可关火，关火后，需等待15分钟再揭开锅盖，出锅的红枣江米面年糕如下图。
大大的红枣果肉这么多，年糕才好吃，因为用了上下两层红枣做成的年糕，中间铺了一层厚江米面，所以这种蒸年糕制作口诀，就是“上下放枣，中间铺面儿，腊月年糕蒸得软糯甜”。
通过这次分享告诉了大家，蒸年糕怎么做才好吃的方法。关于蒸年糕制作过程有疑问的，可留言，我会及时解答大家关于蒸年糕的提问。