又至腊月二十三，也是北方的小年，小年就是过年的前奏，意味着要更加忙碌了，年也从这个时间正式拉开了帷幕。
虽然现如今的年节气氛淡了不少，但心里的年味还是根深蒂固的，而且那留在舌尖上的美味也是很有滋味的。今天，在这小年的时日，就让我们一起再一次去共同品味年味儿，让我们跟着这舌尖上的年味四处走走，大开眼界吧！
01北京春节吃什么？
老北京的年夜饭极具地方特色。
每到大年三十，家家户户都要预备蜜供、红月饼、苹果、芙蓉糕等美食，上簪装点之用的供花，以祭祖和供佛。
一般家庭大年三十都要做红烧肉、炖羊肉、米粉肉、红焖肘子、元宝肉、酱豆腐肉、南煎丸子、肚丝海带等菜肴。
老北京有四样小菜是每家过年都必备的，即芥末菜、炒酱瓜丁、豆豉豆腐和豆儿酱。
02山西春节吃什么？
山西人大年初一早上有吃头脑的习俗。
头脑是一种用黄芪、羊肉、山药、黄酒等制成的滋补食品。
太原在大年初一有吃羊肉饺子的习俗。饺子有许多吉祥寓意，象征着团聚合欢，同时又有辞旧迎新之意。饺子形似元宝，因此吃饺子又有招财进宝的寓意。
晋中人春节的餐桌上有一道必不可少的美食——蒸碗。蒸碗又称“合碗子”，味道极佳，有酱梅肉蒸碗、烧肉蒸碗、大肉蒸碗、小酥肉蒸碗、蹄子蒸碗、丸子蒸碗、鸡肉蒸碗等种类。
春节期间，朔州人的餐桌上少不了各种肉食，如酱牛肉、炖羊肉、烧猪肉等，外焦里嫩的炸丸子也是必不可少的春节美食。炸丸子蕴含了人们朴实的心愿——团圆。
03陕西春节吃什么？
关中农村地区春节喜吃臊子面。
臊子面是陕西特色传统面食之一，品种多达数十种。饭前，人们会先在门前洒一些汤，以祭祀先人和诸神。之后，一家人才能享用。
羊肉泡馍也是陕西人春节必不可少的美食。羊肉泡馍古称“羊羹”，北宋文学家苏轼《次韵子由除日见寄》一诗中有“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”的诗句。羊肉泡馍肉烂汤浓、肥而不腻、香醇味美，还具有暖胃功能。
04山东春节吃什么？
山东人的春节很热闹。
每年进入腊月二十六七，家家户户就开始蒸饽饽、做年糕、包饺子。葱烧海参、红烧肘子、汤爆双脆、九转大肠等也是山东人年夜饭的招牌菜。小菜则为灌香肠、熏鲅鱼、炸刀鱼、酱牛肉、猪皮冻等。
除夕夜时，山东人一边看春晚，一边围着桌子和面、擀皮、包饺子，等待新年的到来，俗称“熬年”。人们在新年到来前将饺子煮熟，待热气腾腾的饺子端上桌，人们便长了一岁，因此这顿饺子被称为“增岁饭”。
05河南春节吃什么？
河南以面食为主，春节期间自然少不了各种面食，其中比较知名的有河南烩面、鲤鱼焙面等。
河南部分地区大年初一要吃饺子煮面，也称“金丝穿元宝”“银丝吊金龟”。饺子形似元宝，煮熟后捞出食用，称为“捞元宝”。
河南过春节还有蒸枣馍的习俗。枣馍有枣花、枣山、枣卷等形状。将发好的面擀成圆片，再用刀从中间切开，把切开的两个半圆相对，用筷子在中间一夹，一朵四瓣面花便成型了，再在每个“花瓣”上放上红枣，便是枣花馍了，上锅蒸熟即可。枣馍层层叠叠，红白相间，香甜可口，象征着一年幸福与团圆。
小年到了，年味浓了，就让我们带着北方各地的这些春节特色美食一起迎接春节吧！
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