TUhjnbcbe - 2024/10/2 16:41:00
盼望着，盼望着的新年终于来了！！酷盘在此祝大家：新春快乐！说起新年，最先浮现在脑海里的就是全家团圆的喜乐气氛就是晚辈孝敬长辈的那一杯酒就是屋外烟花闪耀飘进鼻内的一股幽香就是逛庙会看着舞龙吃着糖瓜儿就是不管认识不认识见面都说过年好的那种友好感觉……俗话说「民以食为天」，美食总让人流连忘返，地有南北，人无异类。春节是中国人最重视的节日，美食是中国人过年的重头戏，每一道菜都蕴含着人们对于新年的期待和祝福。有人说，离家久了，觉得绝好风味不过是家乡的美食。博大精深的中国饮食文化、天南海北风味迥异的美食，不同地方的人们用着不同的美食来庆祝佳节，开启元气满满的新年生活。北京：春饼、春卷北京人讲究吃春饼，名曰“咬春”。立春时节的北京往往还看不到什么绿色的春意，便发明了春饼，就像是人们寄予春天的希望，薄薄的两张小饼卷着满满的春意盎然，一口咬下去，讨了个好彩头，自然也是顺理成章的事儿了。北京人吃春饼讲究和菜包起来，从头吃到尾，叫做“有头有尾”，取吉利的意思。明、清时期，随着烹饪技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。浙江：年糕年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。江苏：过年馒“廿八，把面发；廿九，蒸馒头”，在除夕之前的这两天，按照传统习俗每家每户一定要蒸上几锅面食，发面和蒸馒头的习俗就取来年发大财、日子过得蒸蒸日上的好彩头。上海：豆芽上海年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的，这当然是无稽之谈了。东北：粘豆包“粘豆包”又叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。东北的年货之一，这样密密麻麻的蒸一锅，够霸气够豪爽吧！蘸点白糖，糯糯甜甜，绝对的东北特色——过年才有的粘豆包。吃不完的凉台冻着，或者送亲朋好友也是非常有面子的礼物。广州：腊味过年吃腊味是广东的一个传统习俗，“腊味”是年前才有的美食，如腊肠、腊肉、腊猪头皮等，其味之香美，令人流延。旧式的农业社会里，大约自腊月初八后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间过长，所以必须尽早开始。广西：粽子广西人过年家家户户要包粽子，那可是件大事，提前两三个星期就要准备了。广西的粽子是枕头形的，粽子大、包粽子的叶子也大；里面包上猪肉、绿豆等材料，味道特别，甜少咸多。煮好的粽子，可以用钩子一个个勾起来，挂在屋檐下或阳台上(不能太阳晒)，隔三差五地还要用水煮煮透，这样啊，整个正月里都不会坏。在广西，粽子不仅仅是为了纪念历史人物屈原，粽子也不仅是逢年过节的送礼佳品，广西人赋予了粽子新的意义，广西人更把粽子当作是一种吉祥物，年年粽年年中，广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利了。河南：饺子河南人过春节，无饺不成年。每到年三十上午，家家户户砰砰咚咚的便开始剁馅，这天包的饺子要足够四顿饭用，即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。江西：饺子鱼江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。陕西：臊子面您家的压轴大菜是什么呢？鸡、鸭、鱼、肉？对于陕西人来讲“面”才是压轴大菜，其中当属臊子面占据头把交椅。每年到了腊月南方可能是在杀猪打渔腌制腊鱼腊肉，那么作为一个地道的陕西人如果不“揽”上一大锅臊子那就太说不过去了。陕西人把制作臊子叫“揽”臊子，由于臊子能够长久保存，所以每到过年做上一大锅臊子，吃上大半年是一点问题没有的。山东日照：花馍在山东日照,至今还流传着这么一种风俗:每年从农历腊月开始,家家户户蒸花馍。花馍的来由已无从考证,但它一直是当地百姓祭祖先、祈平安、求吉祥的祥瑞之物。花馍品种繁多,有“花”,有“鸟”,有“鱼”。不管是哪种式样,都寓意着美满幸福。比如过年时蒸的“鱼”,寓示着来年“年年有余”；儿女结婚时蒸的“鱼”,不仅预祝小两口日子过得宽绰,而且还包含美好的祝福。南京：元宵南京人有吃元宵图个团团圆圆的说法，所以从大年初一开始当地的市民会吃元宵一直到元宵节，寓意为高高兴兴、团团圆圆，年年高。“叠元宵”是南京饮食文化的传统品种，它用手工揉粉包馅搓圆，经过多次沾上生糯米粉在器皿中筛滚而成，使口感有韧劲。湖北：“三全”“三糕”“三丸”湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。不管是哪个系列，都绕不开一种食物，那就是鱼。作为“千湖之省”的湖北，既有大江，又有大湖，淡水资源极为丰富，可谓“鱼米之乡”。重庆：“扣肉”“灌海椒”为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。看了这么多地方的传统美食有没有一款勾起了你的乡愁呢？忙碌了整整一年吃了一年的外卖和快餐最想念的还是这一口家的味道没有太多花样，只是新鲜的食材经过妈妈的魔法双手只需简单的烹饪一口下去就满是温暖从小到大，都是父母在厨房里忙碌的身影换来了餐桌上的丰盛我们总以为还有很多时间陪伴他们可不知不觉间，他们也渐渐老去今年过年，不如亲自动手为家人做一顿年夜饭饭后替妈妈洗一次碗