发展期白癜风怎么办 https://m.39.net/disease/a_9446011.html上海人过年有吃糕的传统其中包含着各种美好的寓意人往高（糕）处走日子高高（糕糕）兴兴步步高（糕）升过年就是要讨个好口彩~~比如家家户户都有的年糕只需要简简单单的做法就非常美味上海人家常见的几种烧法哪一种你最爱吃？汤年糕真是“化腐朽为神奇”的烧法~~只要来点多余的菜和汤再扔点年糕进去不需要什么烹饪技巧就能煮成香气满溢的一大锅汤年糕冬天来一碗这热腾腾的吃了邪气舒服呀~炒年糕上海人家经常用肉丝黄芽菜炒年糕还喜欢用塔菜炒年糕寓意着生活像宝塔一样节节高考究点的人家会选用荠菜冬笋肉丝炒年糕那叫一个鲜香无比吃完还回味无穷！糖年糕如果说前面两种年糕吃口是鲜咸的那么糖年糕就是香甜的了这香味中还带着一丝焦香吃口比汤年糕更有嚼劲考究一点还可以撒上细细的桂花真是馋吐水也要流下来啦！除了家常的年糕上海年俗中还有不少传统糕点看看你吃过几种？条头糕说到条头糕绝对是上海人忘不了的老味道外皮是用黏米粉和糯米粉混合制成的口感软软糯糯黏黏的一吃就上瘾~当中的馅一般是用细豆沙做的香香甜甜做成长条状吃起来特别方便如果再淋上一点桂花蜜那个滋味不要太灵哦~七宝方糕正宗的七宝方糕产于上海七宝寺去七宝玩是肯定要尝一尝的糯米做的外皮咬一口甜甜糯糯的却一点也不粘牙馅子有好多种呢有芝麻的、豆沙的还有枣泥的、赤豆、桂花等等可以尝到多种口味~桶蒸糕桶蒸糕是闵行颛桥地区的传统年俗小吃还是上海市非物质文化遗产哦！桶蒸糕由大米和糯米混合磨粉制成用专门的杉木桶作为蒸具蒸好后呈直径三十厘米厚十多厘米的圆筒形清香扑鼻~四喜风糕“四喜风糕”是宝山罗泾的特产以当地优质稻米为材，粳糯搭配浸泡后沥干磨细成粉加糖水拌和，筛滤成料装入模具，于笼屉内蒸成虽然工序并不复杂但粉的粗细干湿等等都有讲究蒸出来的“四喜风糕”形状大小都不同口味也不尽相同但都是糯而不粘、味美爽口松江叶榭软糕叶榭软糕的特点可以用五个字概括松、软、甜、香、肥这种用土灶蒸出的美食源自明万历年间是松江糕点的经典之一同样名列上海市非物质文化遗产哦~叶榭软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕三个品种方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝为馅心吃口特点为肥、香、甜素糕混入上等绵白糖雪白细腻、糯而不粘桂花白糖糕外观呈圆盘形以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成吃口香甜~焋糕焋（zhuàng）糕如今已经很难觅得但却是许多老上海人的儿时记忆在沪郊金山、松江、奉贤等地至今还保留着吃焋糕的年俗传统焋糕的主要原料是糯米和粳米二者混合比例因地而异蒸前在糕粉里加入糖水不停揉搓叫做“溲（sōu）糕粉”糕粉溲得好不好直接影响焋糕的质量将溲过的糕粉用筛子过滤一遍使口感更加绵密，叫做“插糕粉”接着将筛好的糕粉洒入模具中金山、松江等地的焋糕多用方方正正的竹制模具所以方言里也叫“糕正”焋糕里面有豆沙或枣泥等甜馅料用模具做出精致的外形就可以送上灶头啦！在寒冬腊月里蒸好的焋糕可以放上个把礼拜都不坏哦！崇明糕上海崇明糕的名气就更响啦首先“块头”大比别的糕更高、圆、厚、重一笼糕的主料为二十斤左右的米粉拌入糖及枣子、核桃肉、栗子、蜜饯等配料蒸熟了倒扣出笼分量能达到三十斤！把糕切成小块的“糕丝”方便储藏食用够一家人从岁末吃到年初呢~今年春节你吃过几种“糕”了呢？祝大家新年节节高！来源：上海三农、上海长宁、上海文旅智宣、乐游上海、网络等，如有冒犯，敬请联系。版权声明：未经授权谢绝转载。