梭子蟹炒年糕是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，将新鲜的梭子蟹与Q弹的年糕完美结合，让人回味无穷。下面就让我们一起来学习一下这道美味的梭子蟹炒年糕的做法吧！
首先，我们需要准备的材料有：梭子蟹2只，年糕克，大蒜5瓣，生姜1块，小红椒2个，葱1根，生抽、老抽、糖、盐适量。
步骤一：准备材料
我们首先要将梭子蟹清洗干净，剪去蟹脚，剁成块。年糕用清水泡发，大蒜切片，生姜切丝，小红椒切段，葱切段备用。
步骤二：炒制年糕
热锅凉油，油热后放入年糕翻炒，炒至年糕表面微黄，出香味即可捞出备用。这一步的目的是让年糕吸收一部分油分，炒出来的年糕更加香滑。
步骤三：炒制梭子蟹
锅中加入适量的油，放入切好的大蒜、生姜、小红椒翻炒出香味。然后加入处理好的梭子蟹块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐调味，炒至梭子蟹变色。
步骤四：混合炒制
最后，将炒好的年糕放入锅中，与梭子蟹混合翻炒，让年糕充分吸收梭子蟹的鲜美。最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
这就是我们的梭子蟹炒年糕的做法，简单易学，营养丰富。梭子蟹的鲜美和年糕的Q弹相互融合，让人回味无穷。而且，这道菜的色彩搭配也十分诱人，红绿相间，让人一看就有食欲。
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