软件开发求职招聘交流QQ群 http://cgia.cn/news/chanye/1664077.html螃蟹性寒，大家吃的时候稍微克制一些哦！～～～清蒸大闸蟹用料大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml做法将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10ー15分钟左右(看大闸蟹大小调整)。老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可蟹肉煲用料鸡爪1斤、虾一斤、土豆2大个、豆腐1块、大闸蟹6只、郫县豆瓣酱2大勺、白糖适量、酱油适量、辣椒，八角，桂皮，香叶适量、料酒做法爪子剪掉指甲，加姜、料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟活蟹切开会比较危险，蒸熟，把壳掀开，去鳃，对半切备用去皮土豆，切滚刀块备用虾洗干净开背去虾线备用豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒生滚螃蟹粥用料珍珠米（可以是家里有的其他米哦！）、梭子蟹、姜、葱、盐做法将螃蟹表面用刷子清洗干净，打开蟹壳，去掉蟹腮蟹肠蟹胃蟹心这4个部位，螃蟹切成小块将米淘洗干净放入锅里煮成粘稠的粥放入清理好的螃蟹和姜丝葱段煮10分钟后揭开锅放入盐调味继续改小火煮5分钟出锅后撒上葱花即可食用啦姜葱炒梭子蟹用料梭子蟹2只、姜1块、葱2根、蒜1瓣、盐、糖、美极鲜酱油做法梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可蟹黄豆腐用料大闸蟹1-2只生姜/紫苏2块/一把内酯豆腐（南豆腐）一盒（约g）葱一小把生粉一汤匙（家用瓷汤匙）虾可不用高汤/肉汤小饭碗一碗+两汤匙白胡椒粉一点点点做法蒸熟大闸蟹（水中可放入生姜或紫苏叶去腥）将大闸蟹的肉细细取出（身子、腿、钳），蟹黄蟹膏单放热锅下油将葱白、姜片小火炸香炸干，捞出葱姜。将拆好的蟹黄蟹膏下锅煸炒，油会慢慢变黄。将切成指节大小的内酯豆腐下入锅中，请小心轻轻的略微翻动。倒入一碗高汤（就是普通人家吃饭的碗），调入盐、鸡精、些许白胡椒倒入蟹肉、虾，转成小火，关上锅盖，焖上5分钟左右（锅里要维持有汤水的状态，不能干掉）取一汤匙生粉，用两汤匙凉高汤调匀，均匀绕圈倒入锅中，轻轻翻动，待锅再次烧开出锅装盘即可酱爆螃蟹用料螃蟹4只、葱、姜、蒜适量、甜面酱适量、面粉适量、食盐少许、鸡精少许做法螃蟹用小刷子刷干净，用刀对切，面粉装进碗里，把螃蟹的断面按在面粉里，用力一些,面粉一定要把螃蟹的断面堵严实，防止炖煮的过程中螃蟹的汤汁流出锅里加油，油六七成热调小火把蘸过面粉的螃蟹放进锅里煎一下切口定型后，用铲子把螃蟹往锅里面推一下,加入面酱炸香,出香味加葱姜蒜，加适量清水，没过螃蟹的一半水量即可加入适量食盐,加入适量鸡精,大火烧开，中火炖煮等到汤汁浓稠关火焖两分钟出锅炖煮的时候要守在锅边，大火炖开调小火，时不时摇晃一下锅子，别糊了，一点糊味出来一锅螃蟹就瞎了。螃蟹炒年糕用料新鲜的梭子蟹、年糕片、大葱、生姜、大蒜、香葱、白糖、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉。做法将梭子蟹清洗干净，用毛刷刷去缝隙里的污垢。盖中的蟹黄用勺子刮到小碗中,掉蟹盖后剔除蟹腮和小绒毛，蟹钳要用刀略拍出裂纹为好,螃蟹剁成六块到八块,分解好的螃蟹摆好.切好的螃蟹块蘸上淀粉,螃蟹块放在旁中备用.锅做热放油，放入蘸好干淀粉的螃蟹块，煎炸至定型变色,盖盖也要炸一炸,夹出来放到盘中.锅做热放油，放入葱姜蒜末，煸出香味,放入煎炸好的螃蟹块翻炒,烹入料酒，两勺蚝油，一汤匙半生抽，一点老抽调色，加入食盐，白糖和鸡精，翻炒均匀。锅中加入适量的开水,烧滚后加入年糕片，翻炒均匀,倒入碗中的蟹黄,待汤汁粘稠改为小火，慢慢收汁。最后淋一些煎螃蟹的油提亮菜色。切记收汁一定要浓，包裹住螃蟹，这样螃蟹炒年糕味道才够浓郁！香辣大闸蟹用料大闸蟹、香锅底料、生粉、大蒜、姜片、干辣椒、香菜少许（装饰用）做法将大闸蟹洗净,对半切，沾上生粉,放入油锅中煎重启一个油锅，放入配料,大蒜，干辣椒，葱，姜片，小米椒等，抄香放入最重要的调味料，香锅底料翻炒（火锅底料也可以），根据螃蟹的分量，如果量少的话，底料量也应相应减少，否在味道太重了放入之前煎好的螃蟹，加点水，加盖。沸煮后，变小火，收汁.味道不错哦！～～～螃蟹粉丝煲用料螃蟹、粉丝、海米、红葱头、姜、生抽、老抽、黄酒、胡椒粉做法螃蟹宰杀干净后斩大块粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可海鲜菇螃蟹汤用料海鲜菇、螃蟹、葱、老姜、盐、料酒做法螃蟹整理干净剁成小块海鲜菇洗干净切小段，老姜切片锅中放少许油，放入姜片爆香放入螃蟹块，拌炒至变色，放少许料酒放入清水，煮开放入海鲜菇继续大火煮上5分钟放少许盐撒上葱花即可盐烤大闸蟹用料大闸蟹要吃几个买几个、姜片少许、黄酒少许、海盐适量做法把大闸蟹刷洗干净，不用解开绑蟹的绳子。刷子蘸黄酒把蟹刷一遍。刷子蘸海盐适量刷蟹身，不用刷蟹脚，否则太咸。在锡纸上放两片姜，将大闸蟹包起来。为防止锡纸破可再包一层。放入烤箱度25-30分钟。椰浆咖喱蟹用料海蟹2只、椰浆1听、鸡蛋2个、百梦多咖喱3块、黄油1小块、柠檬3片、牛奶3勺、姜、蒜、洋葱末少许、小葱少、盐和糖少许做法螃蟹洗净，去脐和腮，，打开蟹盖后，切小块，拌入打散的鸡蛋中，待用。洋葱、蒜头、姜切碎待用锅里放少许油，爆香以上碎，然后装起备用锅里继续倒入少许油，把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固，再倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻，装起。锅里放入一小块的黄油，化开，倒入剩余的洋葱碎炒香，再放入咖喱膏，炒至松散后。倒入3/4听的椰浆。搅拌均匀后把螃蟹回锅，同时调入少量盐和糖，随后放入柠檬，大约煮五分钟左右，倒入三汤匙的牛奶和剩下的全部椰浆。撒入葱段即可出锅享用