韩式炒年糕一直是市井街头小吃的代表。这种颜色红彤彤的路边美食，毫不逊色于世界上的各种珍味。甜甜辣辣的滋味，非常受年轻人的喜欢。关键是它不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸了酱料汤料，再搭配脆脆的蔬菜，口感层次很丰富。
为了体现完全自制的概念，今天这个教程用来制作年糕的大米粉都是我自己做的，如果你有破壁机，就从第一步开始看，如果不想麻烦，就可以直接去买粘米粉（也叫大米粉）成品来做，忽略前面的制粉过程。
份量：两人份
时间：一小时
材料：包菜1/3颗，胡萝卜1/2根，圆葱1/3个，大蒜三四瓣，韩式辣椒酱三大勺，生抽一勺，鱼露一勺，白糖两大勺，辣椒粉一小勺，芝麻一勺，食盐一小勺
开始做了~
1、准备炒年糕的材料吧，一定要用韩式辣椒酱来做，先舀三大勺。
2、之后倒入一大勺的生抽（或味极鲜酱油），一大勺的鱼露。鱼露是提鲜用的，也叫鱼酱油，一般制作肉松啊猪肉铺之类的会用到，喜欢下厨的小伙伴们还是常备一瓶吧。如果没有就不用加了。
3、再倒入一小勺的辣椒粉，怕辣的就不用加了
4、之后就是最关键的白糖，炒年糕一定要加糖才好吃的，我大概加了三勺。
5、大蒜切粒后也加入到调料中，然后加入三大勺的清水将调味料都拌匀了，此时尝尝咸度，可以再放点食盐进去。
6、将胡萝卜切成条状，圆葱切条，包菜切条或片都行，葱碎和芝麻也准备好
7、锅中倒少许油，然后先炒圆葱出香气
8、再先后倒入胡萝卜条，包菜略微翻炒
9、炒好后盛出来放一边备用
10、热锅然后倒入刚才调好的汁，再加入一大碗清水，大火煮开。
11、之后倒入年糕，换成中火慢慢熬煮吧
12、年糕需要慢煮，让汤汁的滋味进去。中间记得搅拌一下避免糊底。
13、煮个两分钟再将炒好的菜都放进去，继续翻炒入味，如果汤汁少了就加点水进去。中间可以尝尝味道看看是否需要加糖或者盐
14、最后大火收汁，汤汁变粘稠了就可以关火盛出了。此时的青菜和年糕都已经入味了。出锅时在表面撒点葱碎和芝麻即可。
辣椒酱放得越多颜色会越深，喜欢酸甜口的也可以加点番茄汁进去，颜色也会很好看的。
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