青少年白癜风防治援助项目 https://m.39.net/disease/a_5496912.html一、荠菜的营养价值与好处荠菜是一种营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及各种矿物质，尤其是铁元素的含量很高，对于补血有着很好的作用。同时，荠菜还含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯含量，有利于健康。此外，它所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病有辅助的作用。荠菜的好处还有很多，它具有清热解毒、止血、降压等功效，对痢疾、目赤、便血、肠炎、肾炎、乳糜尿等病症有一定的食疗作用。同时，它还能辅助产后出血，对于咯血、吐血也具有很好的效果。常吃荠菜还可以促进肠蠕动，帮助消化，辅助胃痛、胃溃疡以及各种出血症都有效果，还能辅助跌打损伤。二、荠菜的吃法和做法荠菜的做法有很多种，可以用来做馅料，也可以用来做汤，还可以和其他的蔬菜一起炒着吃。下面小艾就来介绍几种常见的荠菜吃法：1.荠菜肉末汤材料：荠菜、肉末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精。做法：将荠菜摘去老叶清洗干净，肉末加盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿；锅中放入清水烧开，放入葱末和肉末煮一会儿，再放入荠菜继续煮；加盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花即可。2.荠菜煎饼材料：荠菜、豆腐、木耳、鸡蛋、面粉、盐、葱花。做法：将荠菜清洗干净切碎，木耳泡发切碎；豆腐也切碎，再加入葱花和木耳碎搅拌均匀；加入一个鸡蛋继续搅拌；加入面粉和水调成糊状，加入适量盐调味；平底锅烧热放油后倒入一些面糊摊成饼状煎到两面金黄即可。3.荠菜鲜肉饺子材料：荠菜、猪肉糜、葱姜水、盐、胡椒粉、料酒。做法：将荠菜摘洗干净焯水后切碎；猪肉糜加盐、胡椒粉、料酒和葱姜水搅拌均匀；加入荠菜拌匀；面粉加水和成面团醒面一会儿；将面团分成小剂子，擀成饺子皮；将荠菜猪肉馅包成饺子；煮一锅水烧开后放入饺子煮熟即可。除了以上几种做法，荠菜还可以用来炒年糕、做馄饨馅等等。在烹饪荠菜时要注意不要添加太多的油盐，以免影响口感和健康。同时，由于荠菜的草酸含量较高，烹饪前最好焯水处理。