准备食材：
年糕：克、雪菜：克、猪肉丝：克、青椒：1个、葱姜蒜：适量、料酒：适量、生抽：适量、老抽：适量、盐：适量、鸡精：适量、植物油：适量
制作步骤：
将年糕切成小段，用开水泡软备用。
将雪菜切成小段，猪肉丝用料酒和生抽腌制10分钟。
将青椒去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。
起锅烧热，加入植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
加入雪菜和青椒丝翻炒均匀。
加入年糕翻炒均匀。
加入适量的料酒、生抽、老抽和盐调味。
最后撒上鸡精翻炒均匀即可出锅。
菜品特点：
雪菜肉丝炒年糕是浙江地区的传统美食之一，口感糯滑，咸鲜适口。年糕经过泡软后炒制，变得糯滑可口，搭配上雪菜和猪肉丝的鲜美，以及青椒丝的清爽，让人食欲大增。这道菜品不仅美味可口，而且富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，适合当作主食或配菜。
小技巧：
年糕在炒制前需要先用开水泡软，否则口感会过于硬涩。
如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒酱或者辣椒粉。
如果想要更丰富的口感，可以加入一些豆芽、豆腐皮等配菜增加口感。
在购买年糕时，可以选择口感糯滑的年糕品种，这样炒出来的菜品口感会更好。
在炒制过程中火候要掌握好，避免炒糊或者让年糕过于黏稠。
亲爱的朋友们，你们是不是已经迫不及待地想要尝试一下这道美味的雪菜肉丝炒年糕了呢？如果你也喜欢这道美食，不妨尝试一下制作吧！相信你一定能轻松做出这道浙江特色美食。如果你在制作过程中遇到任何问题或者有更好的建议，也欢迎在评论区留言分享给大家。最后别忘了点赞、分享或评论哦！让我们一起享受美食带来的快乐吧！