风雨交加了好几天，终于停了会儿，想起要分享的炒年糕一直未来得及写，今天趁着北方小年就分享一下南方的美食，明天可是南方小年了。过了小年天天是年，哈哈哈。
我要分享的是青菜鸡蛋炒年糕，请看看我的做法吧。
第一步：放点盐在水里清洗青菜、小葱、香菜、小米椒。
第二步：将洗好的青菜菜梗和菜叶分开切，葱香菜切一起，小米椒切碎。
第三步：煮年糕。水开放入年糕煮3_5分钟，这样才会软，不知道软没软可用筷子插入感觉下软硬，煮好用冷水冲洗放一旁待用。
最后一步：炒年糕。热锅冷油，油热打入俩鸡蛋炒成碎，放入小米椒青菜梗翻炒几下，接着放入青菜叶再炒几下，放入年糕翻炒，加入生抽、老抽、盐适量，炒几下，加入切好的葱花、香菜，翻炒几下出锅。
朋友们，学会了吗？赶快动手试一下，绝对好吃哦，而且营养也丰富，有蛋有蔬菜，娃也爱吃。
小知识：
北方小年：饺子
饺子是北方腊月二十三祭灶时必备的食物，寓意幸福和吉祥。人们端端正正地煮上这红白相间的食品，取“送行饺子迎风面”之意，希望灶王爷吃了之后能多言好事，来年家人平安顺利。
南方小年：年糕
年糕是一种传统的节日食品，尤其在南方，小年时会家家户户蒸年糕，以此来庆祝新年，并且寓意着吉祥如意。年糕的形状类似元宝，其音同“年高”，代表着一年比一年高的美好祝愿。
文/图：心中的一米阳光
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