TUhjnbcbe - 2024/9/9 17:09:00
“一年之计在于春”，春季万物复苏，这时也是让吃货怦然心动的季节。每年三四月份，鲜花盛开、草木发芽，也是野菜生长旺盛的季节。它们大都鲜嫩多汁、十分美味，深受人们的喜欢。4月宁可不吃肉，也要吃这几种野菜，鲜嫩又营养，好吃又防病，不懂吃就太可惜了，错过了要等一年，快收藏吧。香椿别称为“树上蔬菜”之称，具有浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感，其营养之丰富远高于其它蔬菜，常吃具有开胃健脾、抗衰老、调节血脂、软化血管、降血压等功效。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿的做法很多，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿鱼等。原料：香椿花生米鸡蛋干制作：将鸡蛋干切成小粒和花生放入锅中煮，加入少许盐和十三香，大火煮开转为小火煮上3分钟，再泡上一会儿；烧锅水加入少许盐和油，放入香椿进去焯烫一下后，捞出后切成小粒；将鸡蛋干、花生米和香椿末放入碗中，加入蒜末和盐，生抽和香醋，最后倒入少许芝麻香油，拌均匀即可。荠菜是春季最有代表性的野菜，荠菜营养丰富，还富含钙质，因含有多种氨基酸，味道非常鲜美。常吃具有平肝明目、清热止泻、利尿消肿促、进胃肠蠕动等作用。荠菜可炒、可入馅、也可打汤，人们喜欢用它来做春卷、饺子等。原料：年糕肉丝荠菜制作：肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽等调味拌均匀腌制一下；年糕冲一下水；烧热锅放入适量的油，放入肉丝进去翻炒至变色后加入年糕翻炒；加入荠菜碎翻炒至荠菜变色，加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。地皮菜是真菌和藻类的结合体，外表看着有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，具有降脂明目、清热降火、补充营养、预防老年痴呆等功效。地皮菜是一种美食，即可凉拌或炖烧，也可做汤，别有风味，原料：肉末地皮菜韭菜制作：烧锅锅放入适量的油，放入肉末进去翻炒，炒至肉末变色后加入地皮菜进去翻炒几下；加入少许盐调味料，最后加入韭菜末进去翻炒变色即可。山区很常见的山野菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高，多吃能润肠通便、消食减肥、清热解毒、杀菌清炎的功效。蕨菜常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。原料：里脊肉蕨菜红椒制作：肉丝中放入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料，拌均匀腌制一下；烧锅水加入少量的盐，放入蕨菜进去焯一下，用冷水浸泡一下；烧热锅放入适量的油，放入肉丝进锅翻炒，炒至肉丝变色后加入蕨菜进去翻炒几下，加入少许盐调味，再放入红椒圈进去翻炒即可。贝蒂薇兰食用油添加10%橄榄油食用油橄榄调和油家用批发大桶植物油色拉油5L京东￥购买已下架马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，它的营养丰富，被誉为“菜中维生素丸”，具有利水、消肿、降低血压、消除尘毒、防治溃疡等功效。马齿苋吃法很多，除了做馅，焯过的马齿苋还可炒、凉拌等，味道鲜美，滑润可口，别具风味。原料：马齿苋皮蛋蒜红辣椒制作：将皮蛋切成细长条，将它们摆放在盘中；烧锅水加入少许盐和几滴油，将马齿苋放入锅中焯水，焯烫变色后马上捞出沥干水分；加入蒜末和红辣椒放入里面，放入少许盐、白醋和辣椒油，拌均匀；将皮蛋中放入少许生抽，将拌好的马齿苋放在皮蛋中间上。