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TUhjnbcbe - 2024/9/8 20:07:00
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很多人都害怕做早餐,在他们的心里,早餐似乎就是“起早贪黑”的代名词。其实每天在家里吃早餐的人,做早餐比买早餐还省事呢。对于做早餐,每个妈妈都有自己的一套省时做法,像我,就喜欢用饺子皮馄饨皮等各种半加工的食材,搭配不同的馅料,用不同的烹饪方法,就可以变化出各种各样家人爱吃的早餐了。今天给大家带来的这个早餐软糯可口,外焦里嫩口感特别丰富,一口一个嘎嘣脆,我家儿子最爱了。馄饨皮除了用来包馄饨之外还有很多吃法,今天介绍一个很好吃的年糕和馄饨皮的混搭组合——“脆皮年糕”。这道菜最初是老妈跟电视上学的,只不过原版的只是馄饨皮包上年糕炸了吃,尝过之后总觉得少了点味道,经过我的改良夹了豆沙、裹了芝麻,“土豪版”的脆皮年糕诞生了。都是现成的食材,做法甚是简单,软糯香脆,当早餐或者是解馋的小零嘴都非常不错的呢。用料主料馄饨皮适量年糕一包那秋之林紫薯泥一包辅料白芝麻20克鸡蛋一个植物油适量过程:食材都准备好。馄饨皮摊开,三张摞起来,用擀面杖轻轻擀一下,将皮擀薄一点。取一片馄饨皮,用调羹舀一勺红豆馅放在馄饨皮中间,用勺子背部轻轻抹平。在红豆馅上轻轻盖上一片年糕。再抹上薄薄一层红豆沙。如图所示折起一角。再折起两边的两个角,把馅包起来。封口处沾一点点水,将最后一片粘合起来。全部做好,收口朝下压至定型。表面刷上一层蛋液,没有接口的一面刷蛋液。取一个碗放上白芝麻,将包好的红豆果子放在白芝麻中打个滚,让四周都蘸上白芝麻。所有的果子都做好,多余的芝麻稍微抖落。油温5成热下入年糕,炸至表面金黄即可捞出,油量要多一些,一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了,不然芝麻会散落,也不容易受热均匀。年糕我用的是超市里买的火锅年糕,一小块一小块的做起来特别方便,如果是湖南的那种大糍粑,就需要稍微改刀了。馄饨皮比较薄,容易炸熟,一定要注意火候。皮上面一上色马上就可以出锅。我是美美家的厨房,喜欢为家人洗手作羹汤,老公和儿子吃得开心,是对我最大的褒奖!秋天到了,这段时间我编辑了很多适合秋补的家常美食,喜欢就
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