中新网1月16日电据马来西亚《星洲日报》报道，随着新春脚步临近，在马来西亚新山的印裔大叔巴拉姆拉里，又要开始制作传统年糕了。每年的这个时候，他都会率领员工们一起制作年糕，“开炉”10天能生产逾万块。
原来，巴拉姆拉里从事家庭式作业年糕制作已有22年，如今这门家族事业也后续有人。巴拉姆拉里的大儿子拉葛斯虽然还在新山一所学院攻读国际贸易，但毕业后也将跟随父亲的脚步，从事制作年糕和房地产买卖。
趁假期，拉葛斯也参与了年糕制作，在柔佛再也年货城摆摊卖年糕，从晚上7时工作至凌晨2时。拉葛斯指出，这门年糕制作虽然为应节生意，但是利润相当不错。每逢农历新年前夕，他们都会召集数十名临时员工，平均一天生产逾千块传统年糕。
拉葛斯表示，由于制作年糕，厂房一年开工的时间仅有一两个星期，因此只需要聘请临时工，但是这支临时“团队”随叫随到，大家不分种族，男员工负责蒸炉、厨房的工作，女员工则准备香蕉叶、铺罐与包装等。
“今年我们开炉10天，每天生产约个传统年糕，如果有特别的订单，我们也会制作10公斤的巨型年糕。”巴拉姆拉里年轻时，曾在一家华裔经营的蛋糕工厂担任员工，因此学习到各种糕饼的烘焙。该工厂停业后，他决定创业，开始了制作年糕的生意。(黄建荣)