“诗画浙江·百县千碗”的民间美味，是身为浙江人的好口福！
一场突如其来的新型冠状病毒感染的肺炎疫情，让红红火火的中国新春突然按下“静音键”，几十年来持续增长的浙江餐饮业第一次长时间“歇业”。
宅家，支持疫情防控，我们的手艺不能生疏。浙江素有“鱼米之乡”的美称。西南丘陵起伏，树木蓊郁，盛产山珍；沿海渔场密布，岛屿众多，水产资源丰富。历代浙江人民的日常饮食，品种繁多，风味各异，富有地方特色。杭州菜历史悠久，制作精细，是浙菜的主流。宁波菜鲜咸合一，以烹制海鲜见长，注重保持原汁原味。绍兴菜善于烹制河鲜家禽，汤浓味重，富有乡土风味。“瓯”菜多以海鲜入馔，口味清鲜，自成一体。其余各地也是物产丰富，乡村小吃、生态美食各具特色。
上虞区融媒体中心特联合上虞区商务局、上虞餐饮行业协会、绍兴市陈功年烹饪技能大师工作室，推出“听大师讲菜——虞宴五十道系列”栏目，不出家门尽享虞舜美味。
居家学“虞宴五十道”，也是一件其乐融融的事！来吧，一起动起来，我的美味我来做！
点心类
1、松花年糕
推介词：清朝同治年间，上虞梁湖陈培基从豆腐的制作方法中得到启发，用水磨粉舂成年糕，果然细白柔嫩，滑溜上口。从此，梁湖年糕名声大振。每年四月芳菲，松花粉扑鼻的香气正好掩盖陈年糕的臭味，且风味独特，松花年糕遂成传统点心。
制作方法：
主料：梁湖水磨年糕g
辅料：松花5g。
调料：白糖20g
制作过程：
1、年糕切成一段，下锅加水放白糖一起煮熟。
2、捞起沥干水分，滚上松花即可。
菜品特点：
糯，香，具有农家特色。
2、永和印糕
推介词：
和粉、揉面、入模、填馅、扑粉…印糕场景浮现于记忆深处。永和得绍嘉湖平原之物饶，智慧诚让人感受到糕点艺术，方圆体展，模板行间各种文字喻意深刻，由民间转而融入百花齐鸣的餐饮市场，不断满足人们的需求，预祝的不仅仅是丰收的喜悦，承载的更是一部饮食文化史。
制作方法：
主料：糯米粉g、粳米粉g
辅料：豆沙g
调料：糖50g
制作过程：
1、糯米粉、粳米粉一起拌匀，倒人模具里面。
2、中间放豆沙再将拌匀的粉盖上，一同印成生坯上笼蒸20分钟即可。
菜品特点：
香、糯、甜。
3、农家豇豆糕
推介词：
四季分明的江南，食材丰厚，豇豆作为六谷之物，被智慧的人们所采撷，掺上粳米粉和糯米粉，一把白糖来增味，生活合合美美，或足以是让我们欢天喜地的美食大胜利。
辅料：豇豆g、白糖50g
制作过程：
豇豆蒸熟制成泥，加糯米粉、粳米粉、糖一起拌匀，放人托盘中，上笼蒸20分钟，冷却后改刀切成菱形块，装盘即成。
菜品特点：
香，甜，糯。
4、麦糊烧
推介词：
传统麦糊烧的出现，不失为田园之美典范，人们劳作之余，烙个麦糊烧饼来作陪，饱腹间，胃胃安，不求荣华富贵，只盼来年风调雨顺，平平安安。
制作方法：
主料：面粉g
辅料：鸡蛋g、葱10g
调料：盐3g、味精3g
制作过程：
1、面粉和全蛋拌糊加人葱。
2、把锅烧热加入油，将糊倒入锅中，将糊粘转在锅边，成形就形改刀装盘。
菜品特点：
清香软嫩。
5、传统菜油墩
推介词：
菜油墩为民间常自制自食，为尝新、调换口味之食，时有萝卜韭菜调馅，倒笃菜辅佐，以菜籽油为介质，鼎沸间，油色清亮时，香已达。然，菜油墩的C位登场，合乎持家之道，民间自古以来所颂扬的检朴之美，相映成辉。
制作方法：
主料：面粉g
辅料：白萝トg、咸菜50g、韭菜50g
调料：菜籽油10g、盐3g、味精3g
制作过程：
1、萝ト切成细丝，腌制一下，挤干水分，放人成菜、韭菜起拌匀，制作成馅。
2、面粉调成糊浆，倒入模具里面上油，炸成金黄色即可。
菜品特点：
香，酥，脆。