随着年春节的临近，外乡游子们都纷纷踏上了归乡的旅途，回家团圆。除夕年夜饭，作为中国人一年中最重视的一顿饭，全家人团团圆圆围坐在一起，吃着佳肴，喝着美酒，一同迎接兔年的到来。
年夜饭的餐桌上的菜品非常丰盛又隆重，关键是不仅要好吃好看，还要有好寓意，期盼来年大家生活更好。今天就给大家分享六道年夜饭上必备的吉祥菜，好吃好看，寓意阖家团圆美满，万事如意。赶紧来学学吧，也将它们记录在年夜饭菜单上吧。
第一、团团圆圆---圆子，圆子是年夜饭上必备一道菜，圆子外形圆圆的，也象征着全家团团圆圆，也象征着一个家庭和和睦睦、圆圆满满。
原料：鲜大虾老豆腐小米姜末
制作：将鲜大虾去壳后，再从虾背上挑出虾线后，再用刀背将虾仁剁碎；将虾泥和老豆腐放入碗中，加入少许盐，料酒，胡椒粉和姜末调味，再戴上一次性手套将它们抓均匀。提前将小米泡上半小时，再控干水分后加入少许盐调料。将虾仁豆腐团成丸子后放入泡过的小米中滚一下，让丸子表面均匀的裹上小米。烧锅水，将丸子盘放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。
第二、年年有余----鱼，在年夜饭餐桌上必少不了一道鱼，鱼与余谐音，寓意“年年有余”，是指年年都会有多余的财富及食粮，寓意来年的生活富足盈余。在湖北，通常会选用“鳜鱼”，“桂”与“贵”同音，寓意富贵有余，这些都代表着人们对于新的一年的美好祝愿。
原料：桂鱼千张料酒姜片蒸鱼豉油葱花油
制作：将桂鱼表面上划上三刀，加入少许盐、料酒和姜丝涂抹均匀后腌制五分钟；将准备好的
将千张丝铺在蒸鱼盘底；将腌制好的桂鱼放在千张丝上面，上面摆放上几片姜；将鱼盘放入臻米不锈钢多功能电蒸锅中，大火蒸上8分钟；时间到，“清蒸桂鱼”就蒸好了，菜盘拿出来后滗去水分，去除姜片，加入少许蒸鱼豉油，葱花，再烧热少许油，将热油浇淋上蒸熟的桂鱼上即可。
￥臻米不锈钢多功能电蒸锅淘宝月销量旗舰店￥购买三、大吉大利--鸡，俗话说，“无鸡不成席”，不仅是因为鸡美味，而且它有着吉祥的好寓意。鸡更是年夜饭上必不可少的菜，象征着来年”大吉大利”。
原料：土鸡板栗虫草花姜酱油料酒油盐
制作：鸡块放入淡盐温水中浸泡洗净，将鸡块中倒入少许料酒浸泡15分钟后捞出。热锅凉油，将鸡块放进锅中煸炒干水分，加入几片姜继续翻炒；加入料酒和酱油翻炒均匀；加入板栗和虫草花翻炒均匀，一次性加入足量的水，加盖焖煮25分钟，加入少许盐和胡椒粉调味后大火收汁，最后放入葱花即可。
四、招财进宝--猪手，猪手是过年时家家餐桌上必备的一道菜，在古代猪是财富的象征，猪蹄寓意着“招财”的意思，也寓意新的一年“干什么也都会发财就手“，象征“财源广进”的美好寓意。
原料：猪手葱姜蒜冰糖八角香叶桂皮红椒花椒酱油生抽料酒山楂粉油盐
制作：将猪手块放入冷水下锅焯煮，大火煮开后撇去浮沫，加入姜片、冰糖、桂皮等大料放入锅中；加入少许料酒、生抽和老抽，加入少许山楂粉，将它们倒入电压力锅中，按下炖煮蹄花的功能键，时间到，猪手就卤煮好好了，再加入适量的盐拌均匀，最后浸泡半天即可。
五、福气满满---豆腐，豆腐的“腐“”与“福”谐音，豆腐还代表着锦衣玉食之意，吃豆腐的含义就是有福，年夜饭吃豆腐就意味着“有福”，还可代表富贵，祈愿来一年的生活过得富贵有福。
原料：老豆腐咸蛋黄小葱油盐
制作：苏泊尔麦饭石色不粘炒锅中烧锅水加入少许盐，将豆腐块进去焯煮两分钟后捞出备用；将咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，将蒸熟咸蛋黄用勺按压成泥。烧热锅放入少许油，倒入熟咸蛋黄进去翻炒，直至将咸蛋黄炒成金沙状；将豆腐块放进锅中翻炒，小心别炒碎了，让豆腐表面均匀的裹上咸蛋黄，最后撒上葱末即可。
￥0.1苏泊尔麦饭石色不粘炒锅京东月销量好评率97%无理由退换京东配送旗舰店￥购买六、年年高--年糕，年糕也是必不可少的食材，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，有着“年年高”的好彩头，寓意着来年生活一年比一年好，也祝愿孩子健康生长，小孩身高一年比一年高。年糕可甜可咸，又可做主食又可当菜。
原料：年糕鲜虾姜片料酒生抽葱花油盐
制作：先将鲜虾剪去虾须后，将虾背上破开，用牙签挑出虾线。热锅凉油，将虾放进锅中去煎，将虾的一面煎至金黄后翻面也煎至金黄，加入几片姜，加入少许料酒翻炒均匀，再加入年糕片进锅翻炒，加入少许生抽翻炒均匀，加入少许水焖煮两分钟后加入少许盐调味料即可。
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